Общий вес куриной тушки 2720 гр.
Меню!
- 1 - суп с кабачком.
- 2 - салат " Красочный" с курицей.
- 3 - тушеная картошка с курицей и грибами.
Подготовка.
Разделить курицу.
Все кроме куриного филе поставить варить в большой кастрюле у меня 7 л.
Во время варки курицы , снять пену, посолить , добавить , морковь и лук для прозрачного бульона, душистый перец и перец горошком, лавровый лист по вкусу.
Варим 45 минут с момента закипания.
Вынимаем курицу , а бульон процедить!
Остужаем!
Разобрать варёное куриное мясо от костей и нарезать произвольно.
Визуально делим мясо на суп и на салат.
Если дома жарко или нужно быстрее то вареные куриные части можно охладить в холодной воде.
Охладить получится не сразу!
Понадобится смена воды 3 - 5 раз.
Куриное филе нарезать кубиками или соломкой на Ваш вкус.
3 шт. моркови среднего размера очистить , 2 натереть на крупной тёрке, 1 нарезать произвольно ( для бульона)
3 шт. средних репчатых луковицы очистить нарезать кубиками из них немного добавить в бульон , а остальное разделить на 2 части ( на суп и на картошку с курицей и грибами).
3 шт. перца сладких очистить от семян, нарезать соломкой ( 2 в салат , 1 в суп).
6 - 7 картофелины среднего размера очистить и нарезать не крупно , но и не мелко. ( для второго)
Кабачок нарезать кубиками ( на суп)
Булгур или рис промыть ( на суп я добавила немного примерно 80 гр)
У 3 средних помидора убрать середину и нарезать соломкой , а середину в суп немного измельчить,.
Нарезать 2 помидора ( на суп)
произвольно.
Соломкой нарезать 1 большой огурец.
1 красный лук очистить и натереть перьями.
Горошек 1 банку помыть.
Приготовление!!!
🔷 Готовим суп.
Лук и морковь обжарить на топлёном масле ( можно на сливочном или растительном) прям в кастрюле на в которой будете варить суп ( у меня объем кастрюли 4 л).
Добавляем булгур или рис , бульон как закипит варим 10 минут .
Затем делаем кабачок , перец и помидоры с мякотью.
Пробуем на соль , если н то добавляем.
Варим ещё 10 - 15 минут.
В конце добавляем зелень и сухой чеснок по вкусу.
Готово!
Приятного аппетита!
🔷Готовим салат.
Смешать -
Огурцы, помидоры без мякоти, варёное куриное мясо, перец , горошек , красный лук , все хорошо перемешать .
Заправить на Ваш выбор майонез, сметана , йогурт без добавок и сахара.
Зелень по желанию можно добавить.
🔷Готовим картошку с грибами и куриным филе.
В кастрюле с толстым дном ( у меня большая сковородка "Вок") обжарить лук до прозрачного цвета .
Добавить грибы
( у меня шампиньоны 700 гр) и немного воды ( примерно 300 мл).
Потушить 10 минут.
Добавить соль и куриное филе.
Потушить 5 минут.
Добавить картофель и если нужно воды ( я люблю добавлять картофель в два раза! То есть делю общее количество картофеля на 2 части ! Первую утушиваю в пюре , потом добавляю вторую часть и немного воды. Готовлю до готовности но чтобы вторая часть картофеля не развалилось, а осталась кусочками).
Тушим до готовности.
Сухой чеснок по вкусу.
В конце приготовления добавляем 200 гр.
Сметаны.
Хорошо перемешать и готовить ещё
3 - 5 минут.
Готово!
Приятного аппетита.