Недобросовестные продавцы добавляют в мед сахарный сироп, крахмал или муку для густоты, а иногда и мел для создания мутности. Определить качество мёда можно с помощью двух простых тестов, для которых потребуются только стакан холодной воды и пузырёк йода.
Тест с холодной водой на плотность Наполните прозрачный стакан холодной водой. Зачерпните чайной ложкой мёд и аккуратно выливайте его в воду тонкой струйкой. Настоящий мёд будет опускаться на дно цельным сгустком, образуя «горку», и не сразу смешается с жидкостью. Подделка начнёт растворяться сразу, создавая мутные разводы.
Тест с йодом на наличие крахмала Положите чайную ложку мёда на блюдце, добавьте несколько капель воды и перемешайте до однородности. Капните в смесь одну каплю йода. Если мёд натуральный, цвет останется коричневатым или желтоватым. Если же продукт содержит крахмал или муку, смесь посинеет — это признак химической реакции йода с крахмалом.
Эти тесты помогают выявить грубые подделки, но не определяют, кормили ли пчёл сахарным сиропом. Для уверенности покупайте мёд у проверенных пасечников и обращайте внимание на его консистенцию и аромат. Настоящий мёд не только вкусен, но и полезен, и эти простые проверки помогут вам выбрать качественный продукт.
Источник: Едим дома с Юлией Высоцкой