Бургеры без глютена: котлета и булочки на рисовой муке

Бургер — это не обязательно «фастфуд из пшеничной булки». В домашнем варианте его легко сделать полностью без глютена и веганским.

Булочки из рисовой муки получаются воздушными и мягкими, а котлета из бобовых — сытной и белковой. В итоге у вас будет бургер, который выглядит как классический, но полностью растительный и полезный.

⏱ Время приготовления

Булочки — 1 час (вместе с выпечкой).

Котлеты — 30 минут.

🥗 Ингредиенты

Булочки (4 шт.):

• рисовая мука — 250 г
• кукурузная мука — 50 г
• картофельный крахмал — 40 г
• дрожжи сухие — 1 ч. л.
• тёплая вода — 200 мл
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль — ½ ч. л.
• сахар — 1 ч. л.
• кунжут для посыпки

Котлеты (4 шт.):

• чечевица варёная — 200 г
• овсяные хлопья (без глютена) — 70 г
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• специи: паприка, кумин, соль, перец
• масло для обжарки

👩‍🍳 Шаги приготовления

Булочки:

1. Смешайте сухие ингредиенты, влейте воду и масло.
2. Замесите тесто, оставьте на 30 минут для подъёма.
3. Сформируйте булочки, посыпьте кунжутом.
4. Выпекайте при 180° 25–30 минут.

Котлеты:

1. Обжарьте лук и морковь.
2. Смешайте с чечевицей, овсянкой и специями.
3. Сформируйте котлеты и обжарьте до золотистой корочки.

Сборка:

Разрежьте булочку, положите котлету, сверху овощи (помидор, салат, огурец) и веганский соус.

🔢 КБЖУ (1 бургер)

• Калории — 380 ккал
• Белки — 17 г
• Жиры — 9 г
• Углеводы — 62 г

🌿 Фишки

• Булочки можно заморозить и разогреть в тостере.
• В котлеты можно добавить грибы для более «мясного» вкуса.
• Отлично идут с соусом из авокадо или тахини.

Такой бургер легко адаптировать: котлету можно сделать из нута или фасоли, а в булочки добавить семена. Подавай с картошкой или салатом — будет полноценный ужин.

Сытно, удобно и 100% вегански!

#веганбургеры #безглютена #рисоваямука #чечевица #растительноеменю #веганрецепты