Универсальное тесто для сдобной выпечки

Всем здравствуйте! Хочу поделиться шикарным рецептом теста для сдобы.

🗒️Ингредиенты:

1. Дрожжи (прессованные) – 35 гр.
2. Теплое молоко – 250 мл.
3. Ванильный сахар – 10 гр.
4. Яйцо – 3 шт.
5. Соль – 0,5 ч. л.
6. Сметана – 100 гр.
7. Сахар – 200 гр.
8. Растительное масло – 60 мл.
9. Водка (коньяк) – 1 т. л.
10. Мука – 700 -750 гр.

👩🏻‍🍳Приготовление:

• Отправляем в миску прессованные дрожжи и сахар, перетираем ложкой.
• Добавляем яйца, соль, молоко и перемешиваем венчиком.
• Добавляем растительное масло, сметану и ванильный сахар –перемешиваем.
• Вливаем водку или коньяк и еще раз перемешиваем.
• Вводим муку частями. В начале замешиваем ложкой, затем руками. 
• Руками нужно вымешивать 15-20 минут. Если комбайном - 7-10 минут.
• Тесто получается очень мягкое, немного липнущее к рукам, но оно должно быть таким.
• Ставим для подъема примерно на 40-50 минут, накрываем пленкой, сделав дырочки, и полотенцем.
• Не нужно давать перестоять тесту, чтобы не были слышны дрожжи.
• После подъема выкладываем тесто на доску. Немного присыпаем мукой и слегка обминаем скребком.

Оно остается липнущим к рукам, но не вмешиваем больше теста, только то, которым присыпаем доску и руки.

• Присыпав еще раз доску, оставляем на ней часть теста, остальное перекладываем в миску и прикрываем.
• Формируем шарики, из которых будем делать булочки или пирожки.
• Начинку выбираем на выбор: мак, джем, творог…
• Если делаем пасхи, то форму заполняем на половину.
• Когда пирожки сформировали, то выкладываем их на противень, оставляем для подъема еще на 20 минут.
• Смазываем сверху взбитым желтком с 1 ст. л. молока.
• Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.
• Готовность проверяем деревянной шпажкой – она должна выходить из теста сухой.

Из такого воздушного, сдобного тесто получается, как пух, любая выпечка. 

Обязательно попробуйте испечь сдобу по этому рецепту. Получится даже у начинающих хозяек.

Успешной и вкусной вам выпечки!☺️