Отличные субботние новости!!!
Можно использовать!!!
Карбоновая сталь - углеродистая сталь похожа на чугун
состоит из 99% железа и 1 % углерода.
Легче чем чугун, но тяжелее чем нержавейка. Нуждается в
постоянном уходе (как чугун), имеет свойство ржаветь.
Нельзя мыть в посудомоечной машине.
Необходимо постоянно создавать защитный слой с
помощью масла, создавая антипригарные свойства.
Сильно реагирует на кислые продукты, нельзя хранить пищу,
выделяет железо в пищу как чугун.
Нержавеющая сталь
В природе не существует нержавеющей стали!
Так называют группу коррозионно-стойких
сталей.
Карбоновая сталь
Можно
использовать!
СКАЧАНО С WWW.SW.BAND - ПРИСОЕДИНЯЙСЯ!
Кастрюли и сковородки считаются самыми долговечными.
Сочетание металлов в посуде из нержавеющей стали делают его
более стабильными и менее склонными к выщелачиванию
никеля или любого другого металла в пищу.
Стали AISI 304 и AISI 316 являются самыми безопасными.
Основное отличие: в стали AISI 316 чуть меньше углерода в
составе и чуть больше никеля, присутствует молибден в качестве
легирующего элемента.
Использование агрессивных средств для чистки может повредить
защитный слой (никель и хром будут переходить в пищу).
Соль может повредить внешний слой посуды (если класть соль в
холодную воду не размешивая, на дне могут появиться пятна).
Необходимо избегать латунных деталей, так как они содержат
свинец.
Как выбрать изделия из стали?
1. Не допускаются вмятины, царапины,
заусенцы, волнистости, посторонние
включения и дефекты.
2. Посуда должна отвечать требованиям
ГОСТа 27002-86.
3. Посуда не должна быть лёгкой. Вес
обусловлен толщиной стенок и дна.
4. Стенки должны быть однородными или капсулированными
(технология Tri-ply - алюминий внутри слоя нержавейки),
толщиной не менее 0,5 мм, для сегмента премиум - 0,8 мм.
5. Плоское дно. Многослойное (капсулированное), состоит из
нескольких слоёв металлов, один из которых обладает
высокой теплопроводностью (алюминий или медь). Для
прочности дно усиливают слоем из углеродистой стали.
6. Количество слоёв может быть от 3 до 7. Толщина
теплораспределительного слоя должна быть не менее 1,5 мм.
Если пластина выполнена из алюминия или алюминиевого
сплава, то не менее 3 мм.
...Питание с умом, жизнь в радость🍀...
🔜 Скоро продолжение...
