Давайте добавим немного яблочного в наши дни? Яблоками, благо, завалены все прилавки – и рыночные, и магазинные. А многие сейчас испытывают особое удовольствие, ведь у них случился прекрасный урожай яблок. И это так много значит, когда они не привозные, а наши. У нас, в России, яблоки разных сортов были всегда в почете. Но, что делать, сейчас настоящее можно найти только у себя в саду или на огороде.
Так вот, предлагаю приготовить яблочные оладьи. Ведь вы, раз зашли сюда, значит, яблоки сейчас лежат перед вами, а вы в раздумьях, и тоже хотите что-то новенькое приготовить? Пусть вас не пугает простота рецепта. Хотя, забегая наперед, скажу – рецепт несколько изменен. И он заимствован.
Вы, кто часто ко мне заходит, знаете, что автор любит экспериментировать и не чурается готовить по чужим рецептам. Это, думаю, всем на руку. Ведь, во-первых, мы с вами иногда ломаем стереотипы и получаем новое, готовя по традиционным рецептам. Во-вторых, автор проверил тот или иной рецепт, а значит, можно смело готовить по нему. Кроме того, я еще и советы какие-то даю, чтобы все точно получилось.
Так вот, с вашего позволения, подержу немного паузу, и не выдам сразу своего секрета. Скажу только, что вы не пожалеете, если решитесь приготовить оладьи из яблок по этому рецепту. Более того, возьмете себе на заметку – побольше в следующий раз приготовить. Потому что количество ингредиентов, указанное мною, рассчитано на 1-2 порции. Все зависит от аппетита! Но уверяю, если вы любитель таких оладушек, останетесь довольны.
Единственный недостаток есть… Масло. Его понадобится больше, чем если бы мы просто решили с вами приготовить что-то вкусное. А если без него или на минимуме, то, главное, чтобы жарились оладьи на сковороде с антипригарным покрытием. Но, и я в этом сегодня убедилась, покрытие покрытию – рознь. Мне пришлось брать другую сковородку, потому что совершенно новая подвела меня. Итак, готовим!
Рецепт яблочных оладий
Хотела бы добавить, что количество ингредиентов – примерное, ведь размеры яблок разные, кто-то любит очень сладко, а кто-то вообще без сахара. Но ваш завтрак удастся, потому что вкуснятина на завтрак получится!
Берем: 3 яблока средних размеров, 1 яйцо, по вкусу сахар и корицу, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сметаны, масло для жарки.
Приготовление
Итак, вот они три яблока, которые я выбрала для приготовления оладий. Моем, очищаем по всем правилам.
То есть семечки и хвостики убираем. И режем на удобные для следующего шага части. Я не очищала от кожуры, потому что это клетчатка.
А следующий шаг – терка. Можно выбрать и среднюю терку, если вы, как я, не любите текстурности. Я выбрала крупную. Главное здесь, чтобы сами яблоки были очень сочными.
Вбиваем сюда одно яйцо. Можно его сразу разболтать, чтоы удобнее было потом тесто замешивать.
Перемешаем все тщательно. Примерно такая масса получается.
Высыплем сюда сахар. Мы с внуком, а это он терпеливо тер яблоки, положили одну ложку. Потому что яблоки попались сладкие. Кстати, можно вообще не класть сахар или добавить сахарозаменяющий продукт.
Перемешаем, и добавим сюда сметану. Я сомневалась, потому что тесто обещало быть слишком жидким.
И таки, да, вот сколько сока получилось. Оставались надежды на муку.
У меня была пшеничная, хотя можно и рисовую взять (только уже не 3 ложки, а полторы), вплоть до овсянки или муки из нее. То есть нужно то, что бы скрепило оладьи.
И финальный шаг- жарка. Масло греем хорошо и, набирая массу в ложку, выкладываем ее в сковороду. Говорят, что в вафельнице получится еще красивее. Они быстро, кстати, жарятся. Но, увы, еще быстрее – сметаются со стола.
Автор, заключая свой рецепт словами о том, чему учит всех нас он, сделала акцент – важно текстуру соблюсти. Если все тут получится, получатся и другие оладьи. К примеру, из моркови. Или из кабачков и проч.
Всем моим домашним понравились оладьи, первую пробу которых сделал мой маленький помощник. Он сначала отнекивался. Но потом просил добавки. Вот так я ему в следующий раз вмешаю морковку. Оладьи будут еще полезнее!