🍏 Фитнес-десерт: яблочная шарлотка на песочном тесте

На песочном тесте корж получается не воздушный, как у классической шарлотки, а более рассыпчатый и насыщенный, с песочным вкусом, но за счёт греческого йогурта/масла остаётся мягким.

Ингредиенты для теста:

• Яблоки — 3–4 шт.
• Банан — 1 шт. (спелый, пюре)
• Яйца — 2 шт.
• Мёд — 1–2 ст. л. (по вкусу)
• Масло сливочное — 70 г (растопить)
• Греческий йогурт — 120 мл
• Мука из зелёной гречки — 200 г (примерно 1,5 стакана)
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Ваниль, корица, имбирь — по желанию

Для крошки (штрейзеля):

• Мука — 3 ст. л.
• Подсластитель — по вкусу
• Масло сливочное холодное — 40 г

Приготовление:

1. Банан размять в пюре.
2. Яйца взбить с мёдом и щепоткой соли до пены.
3. Вмешать банан, греческий йогурт.
4. Добавить гречневую муку + разрыхлитель, перемешать (тесто получится гуще, чем на пшеничной муке, но должно литься).
5. Яблоки нарезать, выложить в стеклянную или силиконовую форму - смазанную сливочным маслом, сверху залить тестом.
6. Крошка: муку, подсластитель и холодное масло перетереть пальцами до состояния песочной крошки.
7. Посыпать пирог крошкой.
8. Выпекать при 180 °C примерно 40 минут до золотистой корочки.

📌Совет:

Если верх начнёт подрумяниваться слишком быстро — переключить на нижний нагрев или просто накрыть пирог фольгой.

• накрывать лучше матовой стороной вниз (к продукту), блестящей наружу;
• фольгу кладите «шалашиком», чтобы она не прилипла к тесту.

✨ В итоге: нежная шарлотка внутри + ароматная, хрустящая песочная верхушка, как у шаньги или сладких булочек.

КБЖУ на 100 гр готовой шарлотки 🍏🍰:

• Калорийность: ~193 ккал
• Белки: ~4,6 г
• Жиры: ~9,1 г
• Углеводы: ~25,7 г

🌿 Польза такой шарлотки:

Без рафинированного сахара

– сладость даёт мёд, банан и яблоки → меньше резких скачков сахара в крови.

Гречневая мука вместо пшеничной

– источник растительного белка, клетчатки, железа, магния;

– без глютена, поэтому легче для пищеварения.

Фрукты в составе (яблоки и банан)

– витамины С, А, калий, клетчатка → поддержка сердца, ЖКТ и иммунитета.

Греческий йогурт

– белок + кальций + пробиотики, полезные для кишечника.

Более сбалансированный состав

– на 100 г: ~193 ккал, 4,6 г белка, 9,1 г жиров, 25,7 г углеводов;

– хороший вариант перекуса или десерта без «тяжести».

Энергия для тренировок и ЗОЖ-питания

– сочетание медленных углеводов (гречневая мука, яблоки), белка (йогурт, яйца) и полезных жиров (масло) → отличное восстановление после активности.

✨ То есть это не просто десерт, а уже фитнес-выпечка, которая подходит и на ПП, и в ЗОЖ-рацион.

🍰 Любите полезные десерты? Тогда вам точно к NeuroChef — жмите «Подписаться»!

#шарлотка, #ппшарлотка, #шарлотканапесочномтесте, #муказеленойгречки