Итак, наши заготовочки продолжаются, на очереди кабачки.
Берем кабачки-2 кг, болгарский перец-6 шт, острый перец-1 шт, помидоры-300 гр, чеснок-2 головки, соль-2 ст.л., сахар-100 гр, уксус 9%-100 мл, растительное масло-200 мл.
Помидоры, перцы и чеснок пропускаем через мясорубку или используем блендер. В полученную массу добавляем растительное масло, сахар, соль и уксус, перемешать и варить 5 мин.
Кабачки нарезаем любыми фигурками (брусочки, кольцами, квадратики), мне захотелось мелкими кубиками, и я не прогадала, сочетание получается идеальное.
Кабачки добавляем к нашей массе и варим 20 мин. после закипания. Горячими разливаем по банкам, укутываем одеялом до полного остывания.
Получается вкусное кабачковое лечо. Готовьте с удовольствием и делитесь вашими рецептами заготовок.