Ортофосфорная кислота в коле может справиться с ржавчиной. А 35 граммов сахара в одной банке — это прямая дорога к кариесу. Что же происходит внутри нас, когда мы выпиваем этот коктейль?
Вы наливаете ледяную колу в стакан. Шипит, пузырится, обещает мгновенное удовольствие. Рука тянется к банке, и вот он, первый глоток. Освежающая сладость, знакомый с детства вкус. Стоп. Давайте на секунду заглянем внутрь.
В этой банке объемом 0.33 л прячется ровно 35 граммов сахара. Чтобы вы не искали весы, вот более наглядная картина: представьте семь кубиков сахара-рафинада, аккуратно выстроившихся в ряд. Или семь чайных ложек с горкой. Вы смогли бы съесть их все сразу? Ваши вкусовые рецепторы взбунтовались бы от приторности. Но газировка маскирует этот шквал сладости.
Секрет в коктейле из ортофосфорной или лимонной кислоты и углекислого газа. Кислота отбивает приторность, а пузырьки газа щекочут язык, создавая ощущение «лёгкости» и заставляя мозг требовать ещё. Производители называют это «точкой блаженства» — идеальной формулой, которая обманывает наши рецепторы и не дает почувствовать настоящую сахарную нагрузку.
А нагрузка более чем серьёзная. Всемирная организация здравоохранения строго шепчет нам на ухо: старайтесь есть не больше 25 граммов сахара в день для максимальной пользы. Это всего пять ложек. Одна банка колы вышибает этот лимит с треском, принося сразу семь. Это как исчерпать весь свой дневной бюджет на развлечения за первые пять минут утра, а потом весь день ходить и занимать деньги.
Что происходит внутри? Организм получает ударную дозу простых углеводов. Сахар стремительно всасывается в кровь. Поджелудочная железа бьёт тревогу и выстреливает ударной дозой инсулина, чтобы утилизировать эту глюкозу. Энергии много, но ненадолго — скоро последует резкий спад. А если сахара постоянно больше, чем нужно, тело любезно начинает запасать его в виде жира. И это не говоря о том, что сахар и кислота лучшие друзья кариеса, которые атакуют эмаль ваших зубов без перерыва на обед.
Так что в следующий раз, открывая банку, просто представьте эти семь кубиков сахара, плавающих в шипучем кислом коктейле. Вы всё ещё хотите её выпить?
Любопытно знать:
- Чтобы сжечь калории из одной банки колы, нужно пройти быстрым шагом около 5 км.
- В XIX веке кока-кола рекламировалась как лекарство от нервных расстройств и содержала немного кокаина.
- Кола без сахара содержит искусственные подсластители (например, аспартам), которые в сотни раз слаще сахара, но почти не несут калорий.
- Кислотность колы (pH ~2.8) всего чуть меньше, чем у желудочного сока (pH ~1.5-3.5).
- В некоторых странах (например, Мексике, Великобритании) действует налог на сахар, который заставил производителей уменьшить его содержание в напитках.