Салат «Огонёк»
Ингредиенты:
3 кг баклажанов (нарезать кружочками)
2 кг сладкого красного перца (пропустить через мясорубку)
2 стручка горького перца (пропустить через мясорубку)
1 стакан чеснока (пропустить через мясорубку)
700 г подсолнечного масла
1,5 стакана 9%-го уксуса
0,5 стакана сахара
Соль — по вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты: баклажаны нарежьте кружочками средней толщины, сладкий и горький перец вместе с чесноком пропустите через мясорубку.
В большой кастрюле соедините баклажаны, перечную массу с чесноком, подсолнечное масло, уксус, сахар и соль.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения.
После закипания уменьшите огонь до минимума и варите 25 минут, чтобы баклажаны пропитались ароматами, но сохранили свою форму.
Горячий салат разложите по предварительно стерилизованным банкам, закатайте и оставьте остывать.
Польза салата «Огонёк»
Этот салат, несмотря на остроту, обладает множеством полезных свойств благодаря входящим в его состав ингредиентам:
- Для пищеварения:
Баклажаны и сладкий перец содержат клетчатку, которая улучшает пищеварение, стимулирует перистальтику кишечника и предотвращает запоры.
Чеснок и острый перец содержат ферменты и фитонутриенты, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника и улучшают обмен веществ. - Для сердечно-сосудистой системы:
Подсолнечное масло и сладкий перец богаты антиоксидантами, которые защищают клетки сосудов от повреждений.
Калий и магний, содержащиеся в перце и баклажанах, помогают регулировать водно-солевой баланс, снижают артериальное давление и уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний. - Для иммунитета:
Чеснок и красный перец богаты витамином С, который укрепляет иммунную систему и помогает бороться с вирусами и бактериями.
Витамин А, присутствующий в сладком перце, улучшает барьерные функции слизистых оболочек. - Для общего тонуса и энергии:
Витамин С и антиоксиданты способствуют повышению общего тонуса организма, снижению усталости и улучшению самочувствия.
Острый перец и чеснок обладают стимулирующими свойствами, которые могут повысить уровень энергии и улучшить настроение. - Для кожи и волос:
Витамин А и С в составе салата способствуют обновлению клеток кожи, улучшению её упругости и цвета лица.
Железо, содержащееся в баклажанах, улучшает кровоснабжение тканей, что положительно сказывается на здоровье кожи и волос.
Однако стоит помнить о мере в употреблении острых продуктов, особенно при наличии заболеваний желудка и кишечника.
Информация использована с открытых источников.
фото сгенерировано с помощью ИИ
