Зимний тихий вечер...
За окном вьюга, а мы в тёплой уютной комнате пьём ароматный природный чай с вкуснейшим вареньем с запахом лета.
Хочу вам рассказать про свой способ приготовления варенья.
Ягоды можно брать практически любые.
Таким способом получается очень вкусным вишнёвое варенье.
Я вам покажу на примере клубничного варенья. 🍓
Ингредиенты
- 1 кг ягод
- 1 кг сахара
- 1 средний лимон
Берём один килограмм ягод, желательно чистые. Но я не всегда мою свои ягоды, так как пыли особо нЕоткуда взяться.
Вместо лимона можно взять лимонную кислоту.
Но я беру лимон, так как я за натуральные продукты.
Приготовление
Ягоды делим пополам, то есть по полкилограмма.
- Одну половину ягод засыпаем половиной сахара (0,5 кг), перемешиваем и отставляем в сторону, пусть постоит и пустит сок.
- Вторые полкилограмма ягод мы перемалываем на блендере или можно растолочь толкушкой, а можно прокрутить на мясорубке.
Кому как нравится, главное, чтобы получилась ягодная масса.
Получилась вот такая замечательная клубничная масса.
- Выливаем эту массу в миску, в которой будем варить варенье.
- Добавляем вторую половину сахара.
Хорошенько перемешиваем.
- Перемолотую ягоду с сахаром ставим на огонь, доводим до кипения.
- Кипятим на сильном огне три минуты.
Я включаю таймер, чтобы не переварить или недоварить.
Пенку обязательно нужно снимать.
Вы, наверное, знаете для чего снимают пенку.
Чтобы увеличить срок хранения, так как в пене содержится воздух и бактерии.
Без пенки варенье вкуснее (а пенку можно съесть).
Равномерное проваривание.
Внешний вид без пенки выглядит аппетитнее.
- Через три минуты добавляем вторую половину: целые ягоды, перемешанные с сахаром.
Доводим до кипения.
- Кипятим на сильном огне семь минут
Тоже ставлю таймер для удобства.
И обязательно снимаем пенку.
- Через семь минут добавляем сок одного среднего лимона.
Для чего добавляем лимон:
Является консервантом - подавляет рост плесневых грибов, борется с бактериями.
Против засахаривания.
Баланс сладости.
- Горячим разливаем в чистые и сухие баночки, закрываем крышкой.
Для варенья я беру всегда небольшие баночки. Так как у нас не очень большие любители варенья. Ложками не едят. А так творожок и блинчики польют, с чаем пару ложек съедят.
Варю варенье в основном для мужа. Он его берёт на работу и там пьёт с ним чай.
Получилась вот такая мисочка воздушной пенки. Мы её, конечно же, съели.
Варенье получается ароматное, с приятным вкусом и послевкусием.
Я буду счастлива, если мой рецепт пригодится и рада вдвойне, если вам понравится варенье, приготовленное моим способом.
Можно поддержать автора 🎁
Предыдущая статья