Хочу с вами поделиться своим рецептом маринованных огурцов.
Когда-то у меня не было погреба и мне надо было найти рецепт, чтобы банки можно было хранить в квартире.
Не сразу, но нашла. А так поначалу и взрывались у меня банки и мутнели. Жаль было трудов своих.
Зато теперь всё хорошо, рецепт надёжный.
Итак приступаем...
Ингредиенты
- огурцы
- морковь сырая
- укроп
- лист смородины
- лист вишни
- чеснок
- лист хрена
Маринад
- 1 литр воды
- 80 грамм 9% уксуса
- 1 ст.л соли
- 1 ст.л сахара
- чёрный перец горошком - 5 шт
- лавровый лист - 3 шт
🥄 Если вы привыкли отмерять уксус ложками, то 80 грамм - это 5 ст.л и 1 ч.л.
Лавровый лист бывает разных размеров, поэтому, если крупный, то две штуки кладём.
Приготовление
- огурцы замачиваем в холодной воде не менее трёх часов, можно и на ночь замочить
- промываем огурцы и обрезаем у них кончики с двух сторон (раньше я кончики не обрезала, а сейчас куры появились и стала обрезать, так как мои курочки огурчики любят... не помню, как поменялся вкус, может быть, необрезанные даже были вкуснее, попробую не обрезать баночку)
- чистую банку споласкиваем уксусом, это такой очень удобный вид стерилизации банки ( способ проверенный, делаю так уже года четыре) - быстро получается, время своё экономим
- подготавливаем все ингредиенты (чеснок, морковь, укроп, лист смородины, вишни, хрена), предварительно их сполоснуть, чеснок и морковь почистить, если морковь большая, то её порезать, а чеснока кладём не много, на трёхлитровую банку два-три зубчика
- кладём на дно банки укроп, лист смородины и вишни, чеснок, морковь, лист хрена
- плотненько складываем в банку огурцы и заливаем кипятком на 5-10 минут (огурцы не должны вылезать из банки, лучше не доложить, чем переложить)
- готовим маринад:
- в кастрюлю наливаем один литр воды
- добавляем 80 грамм 9%уксуса, в ложках это: 5ст.л и 1ч.л
- добавляем одну столовую ложку сахара без горки
- одну столовую ложку соли без горки, соль должна быть не йодированная
- добавляем лавровый лист и перец горошком
- маринад кипятим
- воду из банки выливаем в раковину и заливаем огурцы кипящим маринадом
- крышки кипятим пять минут и закрываем банки
- банки переворачиваем верх дном и отправляем в "баню" на три дня
"Баня" - это перевёрнутые банки заворачиваем в газету и укутываем в одеяло или в тёплые куртки.
Вот в принципе и весь рецепт. Как видим в нём ничего сложного нет. Готовится легко и быстро.
Огурцы получаются очень вкусные и хрустящие. Рассол тоже вкусный, подойдёт некоторым на утро 😀. Банки можно хранить в квартире.
Мои огурцы нравятся не только мне, но и всем моим гостям, а это уже показатель.
Пробуйте!
Благодарна всем за визит ко мне.
Я это очень ценю💖
Можно поддержать автора 🎁
Предыдущая статья