Всем большой привет, дорогие читатели!
Сейчас у нас лето, много свежих, сочных овощей, поэтому давайте с вами приготовим сочные летние котлетки. Для фарша я беру 600 граммов куриного филе из бедра и буду делать фарш самостоятельно.
Подготовка овощей
Из овощей беру:
- 1 картошку весом 200 грамм
- кабачок 250 грамм
- 200 граммов цебульки
Все это тоже измельчаю через мясорубку.
Добавляем манку
Добавляю 2 столовые ложки манной крупы. Можно вместо манки взять овсяные хлопья.
Манка у нас сделает котлеты более пышными и также поможет, чтобы вот вся эта влага осталась в котлетах.
Добавляю соль по вкусу — на это количество ингредиентов я беру 1 чайную ложку (выберите по вкусу), и черный молотый перец — тоже по вкусу.
Перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы манка набухла.
Формируем котлеты
Смотрите, через 20 минут фарш у нас стал густым, потому что манка набухла.
Руки я смачиваю немножко водой и теперь беру столовую ложку фарша, формирую котлетку.
Мне удобнее делать небольшие котлетки.
Обжариваем до румяности с каждой стороны. Подрумянили с одной стороны — аккуратно переворачиваем на другую.
Обжарка и тушение
Не делайте слишком сильный нагрев. У меня максимальный нагрев 9, я обжариваю на четверке или пятерке.
После обжаривания нам еще нужно протушить котлеты.
Для этого выкладываю картошку, нарезанную вот так тонко, на дно сковородки или кастрюли.
Картошка нужна для того, чтобы котлеты не пригорели.
Котлеты подрумянились с обеих сторон — выкладываем на подготовленную сковородку с картофелем.
Теперь заливаю немножко кипятка — буквально 100 мл.
Он просто покрывает картошку, не дотрагиваясь до котлет. Так мы их будем пропаривать под крышкой.
Накрываем крышкой, ставим на огонь чуть ниже среднего и тушим 15 минут, чтобы котлетки внутри полностью приготовились.
Готовый результат
Смотрите, какая красота готова! Какой аромат! Якиваны пухканьки! Просто идеальные котлеты!
Посмотрите — она сочная и мягусенькая, как облачко. Внутри все приготовилось. Пахнет так, что хочется сразу скушать.
Картошка полностью приготовилась, можно класть ее побольше — она пропитывается соком котлет, и это очень вкусно.
Почему люблю этот рецепт
Котлеты просто нереально вкусные. Я люблю добавлять кабачок и картошку, потому что они почти не чувствуются, но дают сочность и пользу — в них много витаминов и полезных веществ.
При этом они дают массу — котлет получается больше. Здесь всего 600 г курицы, а посмотрите, как много вышло благодаря овощам.
А эта картошечка, пропитанная соком котлет, — отдельное удовольствие.
Это простой рецепт, то что нужно летом.
Я с вами прощаюсь — всем пока, до новых вкусных рецептов.