Korea Herald
Пельмени в рисовой бумаге — это хрустящие золотистые пирожки с начинкой из пикантного микса тофу, тунца, яиц и свежей зелени. Эти обжаренные на сковороде лакомства, завернутые в мягкую рисовую бумагу и сложенные в два слоя для придания текстуры, идеально сочетаются с пикантным соево-рыбным соусом, придавая традиционным пельменям изысканную интерпретацию.
Попробуйте этот рецепт от W Table.
Ингредиенты:
16 листов рисовой бумаги
1 небольшая банка тунца
1/2 блока тофу
2 яйца
3 листа капусты
6 листьев периллы
3 столовые ложки кукурузного крахмала
Растительное масло
Приправа:
1/2 столовой ложки кунжутного масла
1/2 столовой ложки измельчённого чеснока
Молотый перец
1 чайная ложка соли
Соус:
1 столовая ложка измельчённого перца Чхоньян
1 столовая ложка соевого соуса
1/2 столовой ложки уксуса
1 чайная ложка рыбного соуса (или любого другого рыбного соуса)
1 столовая ложка воды
(порция на 2 человека, 8-9 штук)
Инструкция:
Тонко нарежьте капусту и листья периллы.
Cлейте воду с тофу и разомните его обратной стороной ножа.
В миске смешайте капусту, листья периллы, размятый тофу, слитый с воды тунец, яйца, приправу и кукурузный крахмал до однородной массы. (Совет: постарайтесь удалить как можно больше влаги из тофу и масла из тунца.)
Замочите рисовую бумагу в воде и разложите её. Положите в центр необходимое количество начинки и сверните рулетом. Смочите ещё один лист рисовой бумаги и снова сложите его, чтобы завернуть пельмени в два слоя.
Разогрейте сковороду и щедро сбрызните маслом. Выложите пельмени на сковороду, следя за тем, чтобы они не слипались.
Обжарьте их до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте на тарелке с соусом и наслаждайтесь!
[Источник: W table]
khnews@heraldcorp.com
#южнаякорея #корея #корейскаяеда #корейскиеблюда #пельмени #рецепты #общество #культура #корейскаякухня #искусство #азия