Дети обожают это блюдо из свинины. И да… Готовить его 15 минут.

Пока пережидаем грозу, спрятавшись в уютной бухточке в Хорватии. Поделюсь с вами блюдом простым до чрезвычайности и аппетитным до чрезмерности. А главное простым и быстрым, как и все что можно и нужного готовить на яхте в походе. Когда качает, да и времени на кухню тратить не хочется это то, что надо. Но и дома я его иногда готовлю... Блюдо это при всей своей простоте – уходит на ура у детей. Почему? Х.з. Но это факт,

Для приготовления нам понадобится свиной карбонат 0,7 кг на 4 порции. 2 средних луковицы, соль, сахар и черный перец. Все.

Карбонат вообще странное мясо. С одной стороны, идеальное мясо: 100% структуры и отсутствие отходов. С другой стороны полное отсутствие собственного вкуса. Я могу пожарить сочной и яркой вырезку, куриные грудки или стейк на сковородке. Но карбонат как бы я ни ухищрялся, остается пресным и суховатым. Вот с этой проблемой мы и поборемся. Причем очень просто. Из минуса сделаю плюс.

1. Карбонат нарезаем или на брусочки, если он уже нарезан порционно, тогда на всю длину куска, получатся брусочки примерно 1,5х0,5 см в поперечнике. Или если карбонат цельный, то можно вообще сделать слайсы примерно 4х4х0,3-0,5 см. Главное, чтобы они были все примерно одного размера.

2. Лук нарезаем полукольцами шириной 0,5 см.

3. На разогретой сковородке, на сильном огне быстро обжариваем лук на растительном, мне нравится оливковое, или на сливочном (так вкуснее) масле. До состояния пока он не начнет становиться прозрачным. Это буквально 2-3 минуты.

Лук побелел, добавляем свинину. Перемешиваем на сильном огне до готовности.

4. Выкладываем свинину и обжариваем ее на сильном огне постоянно перемешивая. Когда свинина отдаст сок солим и перчим по вкусу. Продолжаем обжаривать, интенсивно перемешивая пока сок не испарится, и свинина с луком не обжарятся до золотистой корочки. Процесс занимает в зависимости от плиты и сковороды 7-10 минут. На финальном этапе дегустируем если нужно подправляем вкус солью и сахаром. Перемешиваем. Снимаем с огня и даем постоять 5 минут без крышки.

Свинина готова и отдыхает в горочке перед подачей.

Все блюдо готово. Подавать его лучше всего с крупно порезанным овощным салатом. Свинина получилась достаточно «твердая», детям мне кажется за это она и нравится. И в то же время очень пряная и насыщенная по вкусу. Нелюбители лука отделают лук. Любители лука – не отделяют лук. Ужин готов.

Вот такой вот простой и сытный ужин мы с командой сделали за 20 минут. Успев еще и на якорь встать.

Кстати, я разжился шикарными свежими мидиями и обязательно расскажу про три секрета их приготовления. Которые превращают мидии в шедевр, который вы не попробуете ни в одном даже самом лучшем ресторане.

А это бухточка в которой мы укрылись от шквала, позавтракаем, искупаемся и дальше пойдем. Всем хорошего дня.

Если вам понравилась статья, не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на канал. Обещаю будет интересно, информативно и вкусно.