Сегодня жена на работе.
Я отвёл Полину в садик, а сам поехал в цех — общаться с поварами, проверять заготовки и заниматься прочими взрослыми делами. Мой график жизни в последнее время удивительным образом совпадает с графиком Полины. Если у неё утро — значит и у меня утро, если у неё сон — значит и у меня перерыв, если у неё веселье — значит у меня тоже веселье, только обычно с последствиями.
Поэтому мы проводим вместе много времени. И я уже свыкся с этой ролью — быть не просто папой выходного дня, а полноценным напарником по приключениям.
Сегодня у меня с самого утра в голове крутилась одна навязчивая мысль. Не работа, не диван и даже не плинтус. Я хотел беляшей. Именно беляшей.
Не чебуреков, не пирожков с мясом, не самсы. А вот этих жареных красавцев — круглых, с дырочкой в центре, чтобы ароматное мясо выглядывало наружу.
Такой настрой сразу определил сценарий всего дня.
Я точно знал: когда заберу Полину из садика, первым делом мы отправимся в магазин за мукой и мясом.
В магазине мы шли как два кулинара на задание. Я взял тележку, Полина тут же уселась в неё, как настоящий штурман.
— Там мука! — командует она.
— Есть мука! — отвечаю и беру пакет.
— Там мясо! — продолжает Полина.
— Есть мясо! — выбираю кусочек свинины и немного говядины, чтобы фарш был сочнее.
Параллельно Полина пытается уговорить меня взять зефир и мороженое.
— А вдруг беляши не получатся? — аргументирует она.
Я держусь. У меня цель. Но зефир всё равно по какой-то причине оказывается в корзине.
Вернулись домой, первым делом — за тесто. Полина надела фартук и сказала:
— Я буду перемешивать.
Рецепт теста для беляшей прост:
Пол-литра молока подогреть, чтобы было тёпленьким.
Две столовые ложки сахара, чайная ложка соли, пакетик сухих дрожжей. Всё это перемешать и оставить минут на десять.
Дальше — три ложки масла подсолнечного, потом постепенно всыпаем муку. Сколько муки? Вот тут не ясно. Обычно уходит около килограмма, но каждый раз ощущение, что тесто само решает, сколько ему нужно.
Вымесить всё это дело в большой миске. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накрыть полотенцем и оставить подходить на часок.
Полина гордо объявила:
— Я слежу за миской. Если оно убежит — я его догоню!
Пока тесто отдыхало, Полина вспомнила, что у неё тоже есть запрос.
— А я хочу шарлотку! — сказала она с таким видом, что спорить было бессмысленно.
Ну а что? У нас как раз оставались яблоки.
Наш быстрый рецепт шарлотки:
Три яйца взбить с сахаром (около стакана).
Добавить стакан муки, чайную ложку разрыхлителя.
Яблоки порезать, перемешать всё это с тестом.
Вылить в форму.
Запекать при 180 градусах около 40 минут.
Пока я всё это мешал, Полина сидела рядом и методично тырила яблоки прямо из миски.
Шарлотка ушла в духовку, по дому разнёсся запах, а Полина уже успела «поужинать» кусочками яблок.
Подоспело тесто для беляшей.
К тесту мы подошли с полной серьёзностью. Полина вооружилась маленькой скалкой, я — большой.
— Твоё дело раскатывать, моё — заворачивать, — сказал я, разделив обязанности.
Фарш я сделал классический:
300 г говядины, 200 г свинины.
Лук мелко порезал, добавил в фарш.
Соль, перец. Чуть-чуть холодной воды для сочности.
Дальше началось творчество. Полина раскатывала кружочки теста, иногда получались овалы или какие-то абстрактные фигуры. Я всё это дело аккуратно подравнивал и заворачивал начинку.
Беляши уходили на сковородку один за другим. Шипение масла, запах — это всё было как концерт для желудка.
Полина посмотрела на это всё и гордо сказала:
— Мама будет в шоке!
Жена пришла с работы, а её ждал накрытый стол: тарелка беляшей, шарлотка, два повара и кухня, как после апокалипсиса.
А что касается того, как мы проводим время, то вот:
Иногда мы с Полиной готовим вместе: беляши, пиццу, блинчики. Иногда просто гуляем во дворе. Иногда идём в батутный центр, где я через десять минут уже сижу в углу и тяжело дышу, а Полина ещё час носится без остановки.
Иногда лежим дома и смотрим мультики. Ну как смотрим — она смотрит, а я под её «пап, ты смотришь?» успеваю подремать.
Главное, что это наше время. Наши маленькие приключения.
Понравился пост - поставьте лайк, сделайте репост, дополните текст своим комментарием. Это лучшая награда.
Не понравился - ничего страшного, приходите завтра и, надеюсь, новый текст вас порадует)))