Варенье из крыжовника на зиму – проще простого!
Что берём:
Крыжовник – 1 кг.
Сахар – 1,2 кг (чуть больше кило).
Вода – 150 мл (полстакана где-то).
Как подготовить крыжовник.
1. Перебираем ягоды, убираем всё лишнее, хвостики обрываем.
2. Моем и даём немного подсохнуть.
3. Если хотите понежнее, можно каждую ягодку проткнуть зубочисткой или вообще блендером измельчить.
Готовим варенье.
1. Берём кастрюлю с толстым дном, наливаем воду и добавляем крыжовник.
2. Ставим на огонь, ждём, пока закипит. Убавляем огонь и варим минут 10, пока ягоды не станут мягкими.
3. Засыпаем сахар, перемешиваем.
4. Варим, помешивая, минут 30-40, не забываем снимать пенку.
5. Проверяем готовность: капнули на тарелку – если капля форму держит, не растекается, значит, готово!
Как закрыть в банки.
1. Стерилизуем банки и крышки, как обычно.
2. Разливаем горячее варенье по банкам и закатываем.
3. Переворачиваем банки, накрываем полотенцем и ждём, пока полностью остынут.
Что добавить для вкуса?
Чтобы варенье было прям прозрачное, можно протереть варёный крыжовник через сито, чтобы шкурки не было.
А чтобы было поинтереснее, добавьте немного ванили, корицы или лимонной цедры.
Стоит такое варенье зимой отлично в прохладном месте. Можно с чаем, можно в пироги, можно куда угодно!