🐝 Экономный медовик-рулет: сладость за час

Медовик — торт, который у многих ассоциируется с детством и уютом. Но классический вариант требует много времени и сил: выпекание нескольких коржей, промазывание, выдержка. Сегодня я хочу показать, как приготовить упрощённую версию медовика — в виде рулета.

Получается нежно, ароматно и очень быстро — всего за час.

📝 Ингредиенты

Для коржа:

• мёд — 160 г
• сахар — 30 г
• сливочное масло — 50 г
• сметана — 70 г
• сода — ½ ч. л.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 150 г

Для крема:

• сгущёнка — 100 г
• творожный сыр — 175 г (у меня ушла целая пачка — 220 г)
• сок лимона — по вкусу
• ванильная эссенция или ванильный сахар

👩‍🍳 Приготовление

1. Крем (готовим заранее)

Все ингредиенты, которые нам понадобятся

В сгущёнку добавляем лимонный сок и перемешиваем миксером.

В творожный сыр кладём ванилин.

Понемногу вводим сгущёнку, взбивая всё вместе до однородности.

Перекладываем крем в кондитерский мешок и отправляем в холодильник стабилизироваться.

Лучше начать готовить крем, минимум за 2 часа до самого рулета

2. Корж

Ингредиенты для коржа

В сотейник кладём мёд, сахар и сливочное масло. Подогреваем, пока масса не начнёт пузыриться.

В сметану добавляем соду и перемешиваем.

Соединяем обе смеси и недолго держим на огне — масса увеличится. Снимаем с плиты и перемешиваем.

Масса начнёт набухать и пузыриться,это правильная реакция

Даём остыть, затем вмешиваем яйцо.

Добавляем муку и размешиваем до гладкой консистенции.

Выливаем на противень, разравниваем и выпекаем при 170°С (верх-низ) около 15 минут.

Разравнивать легче всего силиконовой лопаткой

3. Сборка рулета

Готовый корж переворачиваем на пергамент и накрываем полотенцем, даём остыть.

Корж сразу после выпечки

Перевёрнутый корж обязательно немного остужаем под полотенцем

Обрезаем края — они пойдут в крошку для украшения.

Наносим крем и сворачиваем в рулет.

• Смазываем сверху кремом и обсыпаем крошкой.
• Отправляем в холодильник на 1 час.

✨ Вот такой медовик-рулет — вкусный, экономный и уютный. Идеально подойдёт к чаю для всей семьи.

Получается нежный, ароматный и очень домашний десерт.

Преимущества именно этого варианта:

• готовится проще и быстрее, чем классический медовик;
• бюджетнее, ведь для крема не нужны сливки( хотя в этот рецепт подойдёт абсолютно любой стабильный крем);

занимает не больше часа (если крем готовить заранее).

Совет: в следующий раз можно добавить ягодную начинку внутрь — кислинка отлично оттенит сладость.