О существовании "Кухни Z" в структуре "Эспаньолы", признаюсь, узнал только в августе 2025-го. Был в располаге у парней. И, что называется, подвернулась возможность пообедать. К рассольнику взял хлеб. Оказалось, хлеб – собственного производства.
Где пекут?
Да как где, тут и пекут.
Покажите!
Вот так я и забрел в пекарню подразделения.
Вдохновитель – владелец московского ресторана техасской кухни. Собрал сотрудников и друзей - и рванул на Донбасс. Через какое-то время познакомился с командиром "Эспаньолы". Тот предложил пойти к ним на контракт. Позывной основателя "Кухни Z", – тут все-таки все люди военные, – ВВ.
Ниже фрагмент интервью с ним.
— ВВ, как родилась идея создания «Кухни Z»?
— Идея родилась спонтанно, быстро, мгновенно. Эмблему «Кухни Z» нарисовал в чате GPT буквально за 20 минут. Катализатором создания кухни послужило то, что у меня один из побочных бизнесов — кафе, техасская кухня. Иногда мы участвовали в различных гастрономических фестивалях, бургеры жарили и так далее. Это больше был угар и никогда не было заработком. Просто хобби.
И когда наши знакомые уехали на СВО буквально сразу после ее начала, мы стали получать от них тревожные сигналы о том, что есть проблемы со снабжением и кормят в общем-то хреново. Мы стали думать, как помочь. Стали готовить в наших печах мясо, упаковывать в вакуум и отправлять нашим пацанам. Но в какой-то момент сигналов с передка стало больше. И тогда мы решили уже сами поехать и разобраться, что там вообще происходит. Так мы и оказались в ДНР. Там у нас было больше всего друзей и знакомых, хотя сам я до этого в республике никогда не был.
А чтобы не ехать вхолостую, взяли с собой фуд-трак и печь. Решили, что на месте уже закупим еды для готовки и прокатимся по бедовым местам, познакомимся получше с людьми и проведем бесплатные фестивали еды. Назвались «Кухней Z», особо не заморачиваясь. Это я, мои партнеры из Челябинска, с которыми мы ведем совместные проекты в Москве, а также несколько друзей: мой шеф-повар с техасской кухни, два повара. Всего шесть-семь человек.
В ДНР мы согласовали свой маршрут с республиканским правительством. Нам сразу сказали, что мы е******* [шизанутые]. Но позже перезвонили: мол, если вы все это будете делать за свои деньги, то давайте действуйте.
— А как попали-то в «Эспаньолу»?
— Во время поездки по самым злачным местам встретились с «Эспаньолой». Затусовались с ними. И эта встреча, честно говоря, заставила по-другому взглянуть на армию. Я сам, например, служил срочку. А в «Эспаньоле» было все устроено совершенно иначе. Без армейщины и прочих негативных факторов. Тут собрались люди с высоким IQ, заряженные единым духом, все адекватные, здравые — трезвые! Фанаты разных команд со всей страны. Да были даже и неоколофутбольные люди. Это была весна 2023 года.
— Испанец вас позвал?
— Да, мы тогда и познакомились с Испанцем. Он говорит: ну что, может, организуете нам питание тут, да и вообще — вставайте на контракт. Что вы, дескать, будете по республике мотаться, как сироты. Я ответил, что готов и моя команда тоже. С удовольствием, говорю, останемся. Ударили по рукам, подписали контракты и влились в «Эспаньолу». И вот так я уже пять контрактов подряд организовываю питание бригады.