Когда была живая моя бабуся. Мы ездили к ней в гости. А жила она в деревне, которая находится в Волгоградской области Быковского района (его ещё называют арбузный край).
У нее в огороде рос паслен. Но в той местности его почему-то называют "бздника". С чем это связано я не знаю.
Бабуся пекла с ним пироги, делала вареники, но самое вкусное у неё было это варенье из бздника.
Мне такой сладости доставалось мало, потому что у бабуси было восемь детей. А внуков ещё больше, из внучек я была самая младшая, а в большой семье живёт внегласное правило: "кто не успел, тот опоздал".
Варенье люблю разное. Но сегодня будет пасленовое:
- 1 кг паслена
- 800 г сахара (я сладкоежка, кто не любит сладкое, можно класть меньше)
Паслен промыть и засыпать сахаром на 2 часа, затем довести до кипения. Оставить остываеть (можно на ночь).
А потом доводим до кипения и разливаем по стерелизованным баночкам.
Вкусное варенье из паслена (бздника) готово.