Этот шикарный салат из баклажанов с овощами удивит вас и ваших гостей своим вкусом. Он ХИТ среди моих летних салатов.
Ингредиенты:
- Баклажаны- 1 кг
- Капуста- 1 кг
- Свекла сырая- 1 шт
- Морковь- 2 шт
- Чеснок- 1 головка
- Перец горький- 1 шт
- Соль- 1 ст л
- Сахар- 100 гр
- Масло растительное- 200 гр
- Уксусная эссенция 70%- 1 ст л
Для этого количества ингредиентов я беру большую кастрюлю на 10 л. Да, я готовлю такое большое количество, потому что все мои друзья всегда получают порцию салата домой.
Баклажаны режем на кубики и отвариваем в подсоленной воде 2 минуты после закипания, откидываем на дуршлаг и даём остыть:
Шинкуем капусту:
К капусте добавляем натёртые на крупной тёрке свеклу и морковь:
Добавляем нарезанный мелко острый перец:
Добавляем остывшие баклажаны:
Добавляем чеснок, сахар, соль
растительное масло:
уксусную эссенцию 1 ст л:
Хорошо перемешиваем:
После этого салат накрываем крышкой и даём пропитаться минимум 12 часов. Чем дольше стоит салат, тем вкуснее становится. Не спешите пробовать. Надо дать обязательно пропитаться. Только после этого, салат порадует вас своим вкусом.
Уверена, что вы будете вспоминать меня добрым словом каждый раз, когда будете готовить:
