В прошлой статье мы исследовали феномен вкуса Соленой карамели, а теперь вкусы меняются и на них влияют социальные сети и расширение вкусовых сочетаний.
Социальные платформы, такие как TikTok и Instagram, превращают еду в вирусные сенсации, где визуально привлекательные десерты вызывают любопытство и желание экспериментировать. Виральные food-сенсации, как, например, аппетитные вафли в дубайском шоколаде захватывают миллионы просмотров. Обширная тенденция на декаданские вкусы предлагает и смелые фьюжны, например, шоколад с солеными орехами, а кастомизация позволяет персонализировать любимые лакомства, вдохновленные дубайским шоколадом.
Мировые вкусовые фавориты
Сейчас вирусятся два главных фаворита: вкус дубайского шоколада и кофейных напитков.
Дубайский шоколад — это роскошное сочетание кремового шоколада, фисташкового крема и хрустящей катаифи (тонкой измельченной фило-теста), которое зародилось в Дубае и разлетелось по миру благодаря соцсетям. Почему мы так влюблены в него? Этот вкус балансирует сладость с ореховой нотой и текстурой, создавая ощущение luxury-индульгенции.
Он стал популярен благодаря вирусному видео на TikTok от инфлюенсера Марии Вехеры в 2022 году, где хруст катаифи и кремовая начинка вызвали миллионы просмотров. Тренд усилился в 2025-м: продажи в ОАЭ превысили 1,2 млн батончиков в первом квартале, а глобальный спрос привел к дефициту фисташек. История вкуса трогательная — он был изобретен для удовлетворения беременных вкусовых желаний, вдохновленный детским десертом кнафе, с добавлением экзотических нот вроде шафрана и розовой воды. Соцсети усилили хайп: посты на X о "вирусном дубайском шоколаде" набирают тысячи лайков, подчеркивая его визуальную привлекательность и эксклюзивность.
Рассмотрим яркие примеры
Меню Dubai Chocolate от Baskin-Robbins в Ближневосточном регионе включает батончик Dubai Chocolate Ice Cream Bar: шоколадное и ванильное мороженое с фисташковым соусом и кнафе, все в шоколадной оболочке.
Aldi представил Dubai Chocolate Ice Cream — первый в UK супермаркетах: декадентский шоколад с фисташковым кремом и хрустящей кнафе, освежающий в жару. Поисковые запросы на этот вкус взлетели, благодаря видео в соцсетях.
Shake Shack запустил Dubai Chocolate Pistachio Shake: богатый шоколад с фисташковой нотой и катаифи для хруста, отличающегося от гладких шейков. Разработка шла с декабря 2024, чтобы аутентично передать вирусный вкус.
Ghirardelli Chocolate Company предлагает Dubai Chocolate Sundae на ограниченное время: ванильное мороженое с горячим фаджем, фисташковым маслом, белым шоколадом, катаифи, золотой фольгой на карамельном квадратике, взбитыми сливками и карамелью. Это дань 173-летней традиции, смешанной с современным трендом.
Lindt LINDOR Pistachio Truffles — текстурные шарики с шоколадом и фисташками, по £7.50 в UK. Есть пасхальное яйцо за £13 в Tesco. Они ловят волну дубайского шоколада, предлагая подарочный вариант.
Pinkbox Doughnuts выпустил Dubai Chocolate Donut: шоколадный донат с фисташковым кремом, шоколадной глазурью, измельченными фисташками, поджаренной катаифи и клубникой. Надкусите его — и откроется начинка!
Второй тренд — вкус кофе и кофейных напитков в десертах, где бренды интегрируют ароматы латте, капучино и классического кофе. Это расширяет профили вкусов, привлекая кофеманов. Почему популярен?
Кофе ассоциируется с комфортом и энергией, а в десертах создает эмоциональную связь, как в маркетинговой стратегии Nestle в Японии: они вводили кофейные вкусы через конфеты для детей, чтобы сформировать привычку с детства. В 2025-м тренд усиливается: Gen Z выбирает кофе с эстетикой и ценностями, как ореховые латте или Espresso Martini в выпечке. Глобальные вкусы вроде dulce de leche или churro интегрируются в кофейные десерты, добавляя роскошь. Соцсети полны историй о таких инновациях, подчеркивая креативность.
Compartés Pumpkin Spiced Latte Chocolate Bar — осенний хит с базой, пропитанной вкусом тыквенного спайс-латте: пряный, кремовый, как из кофейни, но в шоколаде.
Pinkberry White Mocha — нетартный замороженный йогурт с белым шоколадом и мокка, шоколадно-фаджевым вафельным роллом, соусом мока и взбитыми сливками. Доступен до 30 октября, с кастомизацией фруктами, гранолой или орехами — дань кофейной культуре.
Nestle KitKat Senses Caramel Cappuccino сочетает хрустящий вафельный батончик с карамелью и капучино, идеально для кофейного десерта на ходу.
Наша компания производит добавки для десертов: мини-печенье со вкусом кофе, рисовые шарики в шоколаде и многое другое. Эти ингредиенты помогут создать новые сочетания для мороженого, тортов, коктейлей, донатов и других лакомств, добавив хруст и аромат.
А какой вкус захватит ваше сердце следующим?
Больше интересных статей о трендах в индустрии десертов на joy-co.ru