Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который идеально вписывается в здоровый образ жизни, – диетические "беляши" из кабачков, приготовленные в духовке.
Это не просто очередное блюдо, а результат моего стремления к здоровому питанию для себя и своей семьи. На моём канале вы найдёте множество рецептов, проверенных временем и моими близкими, рецептов, которые помогают нам наслаждаться вкусной и полезной едой каждый день.
Идея сегодняшнего ужина пришла ко мне спонтанно. Я задумалась: "Что бы такого приготовить из кабачков?" В моей кулинарной копилке нашлось множество рецептов, и среди них – старый, любимый рецепт "беляшей" из кабачкового теста.
Классические беляши я уже давно не готовлю из-за их высокой калорийности, но кабачковая версия – это совершенно другая история. Она позволяет насладиться вкусом, сохраняя при этом легкость и полезность блюда. Сегодня я решила слегка модифицировать старый рецепт, адаптировав его для приготовления в духовке, что значительно снижает количество используемого масла. Конечно, вы можете приготовить эти "беляши" и на сковороде – ссылку на этот вариант вы найдете в конце статьи.
Начнём с приготовления начинки. Я предпочитаю использовать диетическое мясо – фарш из индейки, сочетающий бедро и грудку. Для двух порций достаточно 250 граммов.
Для начала, я мелко нарезаю одну среднюю луковицу. К нарезанному луку добавляю два помидора, предварительно очищенных от кожицы. Это важный момент: очищенные помидоры придают начинке более нежную текстуру и яркий вкус. К луку и помидорам добавляю одну столовую ложку растительного масла. Обратите внимание: я не жарю лук до золотистого цвета, а тушу его под крышкой на медленном огне, чтобы получить более диетическое блюдо. Это ключевой принцип моей кухни: вкусно и полезно!
Как только лук станет мягким и прозрачным, добавляю к нему фарш. Тушу фарш под крышкой в течение 10-15 минут.
В конце приготовления слегка увеличиваю огонь, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
Пока фарш томится, занимаюсь кабачками. 550 граммов кабачков я натираю на крупной тёрке. Затем следует очень важный этап: я добавляю соль и тщательно отжимаю лишнюю жидкость. Я повторяю этот процесс дважды, чтобы максимально избавиться от лишней влаги. Это необходимо для того, чтобы кабачковое тесто не получилось слишком жидким, и нам не пришлось добавлять большое количество муки. Чем меньше муки, тем полезнее наше блюдо. Запомните этот совет – он значительно влияет на конечный результат.
К отжатым кабачкам добавляем 2 яйца, 3 столовые ложки цельнозерновой муки, чёрный молотый перец и половину чайной ложки сушёного чеснока. Всё хорошо перемешиваем. Не бойтесь экспериментировать со специями – добавляйте то, что нравится именно вам.
К моменту, когда начинка готова, наше кабачковое тесто также готово. Застилаю противень бумагой для выпечки. Выкладываю кабачковое тесто ложкой, формируя небольшие лепешки. На каждую лепешку выкладываю щедрую порцию мясной начинки.
Сверху начинку аккуратно закрываю оставшимся тестом, формируя небольшие "беляши".
Сразу ставлю в духовку, разогретую до 200 градусов и через 5 минут убавляю огонь до 180 градусов. В общей сложности готовлю 15 минут. Сразу же горячими подаю "беляшики" к столу. Они получаются невероятно вкусными, сытными, и при этом легкими и полезными.
Это идеальный вариант для здорового и вкусного ужина. Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Не забудьте поделиться своими впечатлениями в комментариях!
Рецепт беляшей из кабачкового теста на сковороде