Общеизвестный факт, что все известные винокурни используют для своего оборудования медные элементы. Это могут быть медные перегонные кубы, шлема, конусы, царги, развороты, холодильники и прочие составные части дистиллятора.
Ради интереса давайте посмотрим фотографии с двух шотландских винокурен Акентошан (ей больше 200 лет) и Холируд (ей всего 6 лет). На каждой из них обильное количество меди:
С известными винокурнями всё более или менее понятно. Но как быть среднестатистическому, который гонит самогон в домашних условиях для собственного употребления?
Ведь 99% самогонного оборудования производится из нержавеющей стали, а за медь нужно серьёзно переплачивать. Да и следить за ней нужно.
Для чего нужна медь в самогоноварении?
Медь очищает самогон из сернистых соединений, которые набраживаются в зерновых и фруктовых брагах (пшеница, виноград, яблоки, слива, ячмень и т. п.). В процессе погона металл окисляется, и на его поверхности остаётся характерная темно-зеленая пленочка. Именно от этой «грязи» очищаются спиртовые пары.
Соответственно, для сахарной браги медь считается бесполезной. Некоторые винокуры утверждают, что чувствуют заметную разницу при добавлении медной насадки, но общепринятое мнение состоит в том, что медь использовать для сахара нецелесообразно.
На нержавеющей стали вполне можно добиться отличного результата.
Какие медные элементы лучше выбрать?
Если вы постоянно или периодически работаете с благородными напитками из зерна и фруктов, то имеет смысл добавить что-то медное в ваш самогонный аппарат. Это может быть:
- Насадка. Самый бюджетный вариант - это проволочная насадка Панченкова. Чем выше насадочная часть, тем больше пыжей по 10 см в неё можно вставить. Можно засыпать спирально-призматическую насадку, но это обойдется вам дороже.
- Царга. Наращивать насадочную часть можно как раз с помощью царги, внутрь которой вставляется насадка РПН и СПН.
- Крышка. Интересное решение, которое позволять получить довольно большую площадь контакта меди со спиртовыми парами.
- Конус, шлем. Один из самых эффективных, но дорогих вариантов для работы с фруктовыми и зерновыми дистиллятами. Огромная площадь соприкосновения, эффект воздушной дефлегмации, очень эстетичный внешний вид и... довольно высокая цена. Вискарный шлем ан 10 литров обойдется вам в 10-50 тысяч рублей (в зависимости от производителя и формы).
- Перегонный куб. Самый дорогой вариант - это заменить бак из нержавейки на медный. Более бюджетным вариантом будет изготовить медный вкладыш, который устанавливается внутрь бака. Но всё равно это всё стоит довольно серьёзных денег.
Варианты есть. При желании можно даже холодильники сделать из меди.
По какому пути лучше пойти самогонщикам, который гонят сахарный самогон?
Однозначно лучше вложить деньги в качественное оборудование из пищевой нержавеющей стали. Это будет эффективнее и дешевле, так как медь практически никак не улучшает сахарный дистиллят или ректификат.
Как вариант, это самогонный аппарат Русич 3 - https://ozon.ru/t/m8pHN7X. Это двухдюймовая колонна с универсальным узлом отбора по пару и по жидкости. Очень удобно отбирать покапельно головы в начале и отсекать хвосты в конце. Только чистый и качественный продукт на выходе.
Русич 3 - флагман на российском рынке самогонного оборудования. Богатая комплектация, отличные возможности для перегонки и доступная цена.