Ньокки — это небольшие клёцки из картофельного или несладкого творожного теста. Хорошие ньокки — лёгкие, воздушные, без мучнистого привкуса. Как и любую пасту, ньокки отваривают в большом объёме подсоленной воды и подают с различными соусами. Самый популярный вариант соусов к ньокки — томатный. А у нас тут и томаты, и Песто.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1200 г
Готовить: 35-40 мин.
Ингредиенты
- ньокки картофельные 500 гр.
- растительный фарш 300 гр.
- лук репчатый 0.5 шт.
- морковь 1 шт.
- сельдерей (стебель) 100 гр.
- лавровый лист 1 шт.
- чеснок 1 зуб.
- тимьян 2-3 вет.
- томаты протертые 150 гр.
- соус песто 45 гр.
- помидор 1-2 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Влейте в кастрюлю 2 л. воды, доведите до кипения и посолите. Положите в кастрюлю картофельные ньокки и варите 3-4 мин. Затем слейте воду и остудите. Пока закипает вода и варятся ньокки 6-8 мин.
Шаг 2
Морковь очистите. Лук, морковь, сельдерей нарежьте произвольно и пробейте вместе с 1 зуб. чеснока в блендере в мелкую крошку. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте овощную массу 3-4 мин. на среднем огне.
Шаг 3
Добавьте фарш, перемешайте и обжарьте 2-3 мин. Добавьте протертые томаты, листики тимьяна и лавровый лист. Перемешайте, посолите и поперчите. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 10 мин.
Шаг 4
У помидор по желанию удалите семечки и срежьте мякоть с кожи. Нарежьте помидоры мелким кубиком. Ньокки смешайте с фаршем, помидорами и соусом песто. Удалите лавровый лист. Подавайте картофельные ньокки сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома