Признаемся честно: даже опытному кулинару иногда нужно быстрое и простое в приготовлении блюдо! Но оно обязательно должно быть вкусным — и этот рецепт запеченной курицы с овощами на одном противне полностью оправдает ожидания!
Золотистая курица с ароматными специями, нежный картофель с хрустящей корочкой и яркие овощи запекаются вместе, наполняя кухню неповторимым аппетитным ароматом.
Пикантный лимонно-йогуртовый соус придаст блюду завершающий штрих, делая каждый кусочек сочным и свежим. Минимум усилий, максимум вкуса — это настоящее комфортное блюдо, которое напомнит об отдыхе на средиземноморском побережье. Быстрая подготовка, а дальше все сделает духовка.
Ингредиенты
Курица
- 4 куриных бедра с костями и кожей
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. сладкой паприки
- ½ ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. заатара
- 1 ч. л. лимонной цедры
- Соль и перец по вкусу
Овощи
- 500 г молодого картофеля, разрезанного пополам
- 1 большая красная луковица, нарезанная дольками
- 1 красный перец, нарезанный толстыми полосками
- 1 желтый перец, нарезанный толстыми полосками
- 1 цуккини, нарезанный толстыми ломтиками
- 1 лимон, нарезанный дольками
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. заатара
- Соль и перец по вкусу
Соус
- ¾ стакана густого греческого йогурта
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 1 небольшой зубчик чеснока, мелко натертый
- Соль по вкусу
Дополнительно
- Петрушка
- Зерна граната (по желанию)
Время подготовки — 10 минут, время приготовления 50 минут.
Теперь пошагово
Разогрейте духовку до 200°C.
В миске смешайте куриные бедра с оливковым маслом, кориандром, паприкой, корицей, заатаром, солью, перцем и лимонной цедрой. Хорошо разотрите, чтобы покрыть всё мясо этой смесью.
Выложите курицу кожей вверх на противень. Вокруг неё выложите картофель и красный лук. Полейте оливковым маслом и аккуратно перемешайте.
Поставьте в духовку и запекайте 15-20 минут, пока картофель не начнет размягчаться.
Нарезанные перец, цуккини и лимон положите в большую миску, добавьте чеснок, заатар, соль и перец, полейте оливковым маслом. Хорошо перемешайте.
Достаньте противень из духовки. Добавьте овощи, оставив куриные бедра открытыми.
Верните в духовку на 25–30 минут или до тех пор, пока курица не станет золотистой и не пропечётся, а овощи не станут мягкими. При необходимости запекайте под грилем 3–5 минут, чтобы корочка подрумянилась.
Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске до получения однородной массы.
Подавайте блюдо горячим, полив соусом и посыпав петрушкой. По желанию можно добавить зёрна граната.
Вот и все! Простой рецепт курицы по-средиземноморски в духовке доказывает, что для восхитительного ужина не нужны часовые усилия. Минимум подготовки, один противень — и максимум вкуса и пользы на вашем столе. Это то самое блюдо, которое спасет в любой будний вечер и впечатлит гостей. Обязательно попробуйте!