Почему бесшипная ежевика кислая: причины и способы увеличения сахаров в августе

Бесшипная ежевика вызывает восторг пышными кустами и урожайными ягодами, каждая размером в грецкий орех. Однако радость от урожая омрачила излишняя кислота плодов.

Ягоды крупноплодной ежевики огромного размера, но кислые, собраны в августе. Снимок сделан в саду на юго-востоке Подмосковья

Как превратить её в лакомство даже в короткие сроки? В статье раскрою секреты успешного выращивания ежевики в августе и сентябре.

1. Раскрою причины, почему ежевика кислит.
2. Какие действия нужно предпринять.
3. На собственном примере своего подмосковного сада расскажу, что мы незамедлительно сделаем для улучшения вкуса.

Каждый пять дней собираем плоды. Кусты плодоносят четвёртый год

Заблуждение в отношении сорта

Я уж подготавливала близких к тому, чтобы убрать кусты у забора, на их место посадить виноград.

У забора растёт ежевика. Справа пурпурная лещина

Также предложила в саду выделить место для ежевики с шипами, но сладкой-пресладкой. Такая растет на загородной даче. Во время сбора вся исцарапаешься шипами, ягоды мельче, зато вкус замечательный.

Одновременно стала изучать, что же нам за сорт такой попался! Ведь коллеги — никто не жалуется на кислый вкус крупноплодной ежевики.

Поиски названия оказались тщетными. Подобного сорта не нашла.

Более того, садовод, который дал в 2021 году черенок, угощал сладкими ягодами. Это наводит на мысль, что проблема не в сорте, а в чем-то другом. Плоды не набирают достаточно сладости из-за каких-то внешних факторов.

Ежевика в середине августа. На урожайность не жалуемся. Личное фото автора

Три причины кислой ежевики

Затенённость кустов

Ягоднику нужен свет, чтобы произошла волшебная химия. Лозу надо прореживать, убирая загущенность, оставляя просвет для вентиляции и света.

Два года назад, когда впервые полакомились ягодами, на вкус не жаловались. Кусты выглядели иначе.

В этом сезоне образовали зелёную стену.

Лоза на плодородной земле, удобренной органикой, хорошо развивается

Как убрать загущенность и дать ягоднику простор?

1. На кусту оставляют 5-8 побегов. Выбирают самые сильные. Это нужно делать в начале сезона.
2. Слабую поросль убирают.
3. Во время плодоношения укорачивают длинные побеги, оставляя длину 190-200 см.

В августе расстанемся с ненужными стеблями и вырежем отплодоносившие, если есть, а также подрежем длинные плети, которые раскинулись в стороны и вымахали на 3-4 метра.

Недостаток калия

Микроэлемент участвует в доставке сахаров к плодам. Пробел в питании сказывается на вкусе. Внесение калийных удобрений во время цветения и образования завязей поможет повысить долгожданную сладость.

Внесём древесную золу, сделав суспензию.

Несвоевременный сбор

Недозрелые ягоды кислят, а им нужно время, чтобы дойти до спелого состояния. Признак зрелости — легкое отделение от плодоножки.

Признаюсь честно, что я ориентировалась на цвет, который стал тёмно-черным, а также прилагала усилия, а надо было подождать.

Выводы

Обрезка, внесения удобрения и соблюдение сроков сбора урожая помогут ягодам крупноплодной ежевики стать сладкими даже во время плодоношения в августе.

Как использую кислые ягоды ежевики

• Я добавила в джем из разных ягод и фруктов.
• Варила компот для ежедневного употребления и планирую сделать заготовку микс, добавив малину, голубику и землянику

Впереди подготовка к холодам. Бесшипная ежевика требует надежного укрытия, так как плохо переносит морозы. Совет по укрытию в Подмосковье.

Обрезка крупноплодной ежевики осенью. Какой длины оставили побеги у кустов разного возраста

Какие способы увеличения сладости используете вы? Делитесь опытом выращивания сладкой ежевики в комментариях.