Приветствую всех любителей вкусных экспериментов! В этом году очень хороший урожай острых перцев и возникает вопрос что приготовить из горьких персиков. Сегодня мы с вами приготовим ароматный, пикантно-сладкий соус «Чили», который идеально подойдет как дополнение к мясным блюдам или гарнирам, а также станет настоящей изюминкой праздничного стола
▌ Что нам понадобится?
- Перец чили (острый) – 500 г;
- Сладкий перец (болгарский) – 500 г;
- Чеснок – 100 г;
- Сахар – 900 г;
- Кукурузный крахмал – 50 г;
- Вода – 200 мл;
- Яблочный уксус – 400 мл;
- Соль – 50 г.
▌ Инструкция по приготовлению:
▌ Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Очистите от семян оба вида перцев и чеснок. Нарежьте все ингредиенты крупными кусочками и отправляйте в чашу блендера. Смешайте до однородной массы 🔥 Теперь у вас должна получиться гладкая паста!
▌ Шаг 2. Варим соус
Переложите смесь из блендера в кастрюлю, добавьте сахар, соль. Постоянно помешивая, доведите массу до кипения. Затем постепенно введите растворенный в небольшом количестве холодной воды кукурузный крахмал и снова тщательно перемешивайте. Убедитесь, что не осталось комочков крахмала, иначе консистенция получится неоднородная
Теперь добавляем яблочный уксус и продолжаем варить на медленном огне около 30 минут, пока масса не загустеет и не приобретёт красивый насыщенно-красный цвет 💄
▌ Шаг 3. Охлаждаем и храним
После варки дайте соусу полностью остыть при комнатной температуре. После этого можно переложить готовый продукт в стерилизованные банки и хранить в холодильнике. Такой соус отлично сохранится несколько месяцев, радуя своим вкусом всю вашу семью и гостей.
▌ Полезные советы:
- Если вы хотите сделать соус менее острым, уменьшите количество острого перца или удаляйте семена полностью.
- Для большей глубины вкуса попробуйте добавить щепотку корицы или мускатного ореха перед окончанием варки.
- Чтобы получить более жидкую структуру, используйте меньше крахмала или больше жидкости.
Готово! Ваш собственный соус «Сладкий чили» теперь ждёт своего звездного часа! Экспериментируйте смело и наслаждайтесь процессом приготовления!