В рестаране вы можете попробовать это блюдо под названием ГРАТЕН.
Гратен — это кулинарный способ приготовления, пришедший из Франции. Его суть проста: продукты выкладывают в форму, щедро поливают соусом или сливками, сверху посыпают сыром и запекают до золотистой корочки. Казалось бы, ничего сложного, а результат всегда выглядит празднично. Именно поэтому гратен — смело может стать вашим любимым блюдом. Сегодня я покажу вам как приготовить капустный гратен- нежный, ароматный и такой сытный. Уверена, вы не останетесь равнодушными и поблагодарите меня в комментариях
🥬 Ингредиенты (на 4 порции)
- Белокочанная капуста — 1 средний кочан
- Сливочное масло — 2 ст. л. (разделить на 2 раза)
- Лук репчатый — 1 большая луковица, тонко нарезанная
- Жирные сливки — 240 мл (1 стакан)
- Говяжий бульон — 120 мл (½ стакана)
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Свежий тимьян — 2 ч. л. листьев или несколько целых веточек ( или ваша любимая специя)
- Тёртый сыр — 200 г
- Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
👉 Готовим в большой жаропрочной сковороде, которую можно поставить в духовку.
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовка капусты.
Разрежьте кочан капусты на порционные клинья.
2. Обжарка.
Растопите 1 ст. л. масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте капустные клинья по 5–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Посолите и поперчите. Переложите обжаренную капусту в блюдо. Пусть отдохнет
3. Лук.
В той же сковороде обжарьте нарезанный лук на среднем-слабом огне около 10 минут, пока он не станет мягким.
4. Карамелизация.
Добавьте оставшееся масло и столовую ложку бальзамического уксуса. Готовьте ещё 7 минут — лук станет тёмно-золотистым и ароматным.
5. Соединяем.
Верните капусту к луку, просто уложив её с верху. Влейте бульон, затем сливки, добавьте тимьян и немного перца.
6. Сыр и духовка.
Посыпьте тёртым сыром, поставьте сковороду в духовку, разогретую до 210 °C, и запекайте около 30 минут, пока верх не станет золотистым.
7. Подача.
Подавайте горячим.
✨ Почему это стоит попробовать
Свои первые порции гратена я пробовала во французских бистро — простых, но с особым шармом. Тепло лампы, запах свежего хлеба и этот нежный, тянущийся сыр поверх золотистой корочки… Каждый раз казалось, что в тарелке у меня кусочек Франции. Позже я нашла рецепт, который принадлежал небольшому семейному кафе на юге страны, и не смогла пройти мимо. Приготовив его дома, я словно перенеслась в ту самую атмосферу: простота, уют и вкус, который говорит сам за себя. Надеюсь, и вам этот гратен подарит такое же маленькое французское чудо.
Я и представить не могла, что капуста может быть такой вкусной! Она становится мягкой, сливочной, под сырной корочкой — просто удовольствие. Блюдо готовится примерно за 45 минут и подходит для любого случая: семейного ужина, встречи с друзьями или уютного вечера дома. Несколько простых ингредиентов превращаются в нечто насыщенное, домашнее и по-настоящему праздничное.
⚠️ Совет: не стоит готовить это блюдо, не имея всех ингредиентов под рукой. Лучше заранее подготовьте всё, что нужно — только тогда гратен получится по-настоящему вкусным и гармоничным. Надеюсь, и вам он подарит такое же маленькое французское чудо
❓ Вопросы, которые вы могли бы задать
1. Можно ли заменить бульон?
Да, подойдёт овощной или куриный бульон. В крайнем случае можно использовать воду или добавить бульонный кубик.
2. Какой сыр лучше взять?
Любой твёрдый или полутвёрдый, который хорошо плавится.
3. Можно ли приготовить заранее?
Да, блюдо легко разогреть в духовке при 160 °C — вкус сохранится.
4. Подходит ли это блюдо как гарнир?
Определённо! Гратен отлично сочетается с мясом, курицей и рыбой.
5. Можно ли сделать постный вариант?
Да, замените сливки на кокосовые, а сыр — на растительный аналог.
Спасибо, что дочитали рецепт до конца! Попробуйте приготовить этот гратен и напишите в комментариях, как вам понравился результат. Делитесь рецептом с близкими — ведь радость от простых блюд объединяет.
А ещё приглашаю вас заглянуть в мой блог «СЕМЬ ЦВЕТОВ ЖИЗНИ» 👉
Там вы найдёте и другие «краски жизни»: от здоровья и сада до маленьких житейских историй.