Котлеты: Яичница: Пюре: Брокколи: 1. Котлеты 2. Яичница с жидким желтком 3. Пюре 4. Брокколи на пару Совет: Для аутентичности, как у Ю Аясэ, слегка недожарьте котлеты (но соблюдайте безопасность — внутренняя температура мяса должна быть не менее 71°C). Калорийность порции: ~550 ккал. Блюдо богато белком (32 г), железом и витамином С из брокколи.
Ингредиенты (на 2 порции)
Котлеты:
- Говяжий фарш — 300 г
- Лук репчатый — ½ шт. (мелко нарезать)
- Панировочные сухари — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки.
Яичница:
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 10 г.
Пюре:
- Картофель — 4 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — щепотка.
Брокколи:
- Соцветия брокколи — 150 г
- Вода — 500 мл (для пароварки).
Пошаговое приготовление
1. Котлеты
- Смешайте фарш, лук, сухари, соль и перец.
- Сформируйте круглые котлеты толщиной 1,5 см.
- Обжарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. .
2. Яичница с жидким желтком
- Растопите сливочное масло на сковороде.
- Аккуратно разбейте яйца, не повредив желтки.
- Готовьте 2–3 минуты под крышкой на слабом огне.
3. Пюре
- Отварите картофель в мундире до мягкости (15–20 минут).
- Очистите, разомните толкушкой.
- Добавьте масло и соль, перемешайте до кремообразной текстуры. .
4. Брокколи на пару
- В пароварке готовьте соцветия 5–7 минут до мягкости.
- Посолите перед подачей. .
Сборка блюда
- На тарелку выложите пюре горкой.
- Рядом поместите котлету, сверху — яичницу.
- Украсьте брокколи и свежей зеленью.
Совет: Для аутентичности, как у Ю Аясэ, слегка недожарьте котлеты (но соблюдайте безопасность — внутренняя температура мяса должна быть не менее 71°C).
Калорийность порции: ~550 ккал. Блюдо богато белком (32 г), железом и витамином С из брокколи.