1. Шоколадный мусс
Ингредиенты (на 2 порции):
- Авокадо спелый – 200 г (1 крупный)
- Какао-порошок (без сахара) – 20 г
- Эритрит – 20 г
- Сливки 33% – 50 мл (можно кокосовые)
- Ваниль – 1 мл
Пошаговый рецепт:
- В блендер: авокадо, какао, эритрит, ваниль.
- Взбить до крема.
- Добавить сливки, ещё раз взбить.
- Разложить по стаканчикам, охладить 30 мин.
КБЖУ (на 1 порцию):
Калории – 230 ккал | Б 4 г | Ж 20 г | Ч/у 2 г
Замены: без молочки → кокосовые сливки.
Хранение: в холодильнике 2 дня.
Ошибка: авокадо «деревянный» → вкус испортится.
2. Кето-пломбир
Ингредиенты (на 4 порции):
- Сливки 33% – 400 мл
- Яйца – 4 шт.
- Эритрит – 60 г
- Ванильный экстракт – 2 мл
Пошаговый рецепт:
- Взбить яйца с эритритом.
- Подогреть сливки (80°C).
- Влить в яйца тонкой струйкой.
- Заварить до 82–84°C, процедить.
- Остудить → в морозилку.
- Перемешивать каждые 30 мин в течение 3 ч.
КБЖУ (на 1 порцию ≈150 г):
Калории – 315 ккал | Б 6 г | Ж 30 г | Ч/у 1 г
Замены: сливки → кокосовые, эритрит → стевия.
Хранение: в морозилке 2 недели, доставать за 10 мин до подачи.
Ошибка: перегреть яйца → омлет.
3. Кокосовые батончики
Ингредиенты (на 6 батончиков):
- Кокосовая стружка – 150 г
- Кокосовое масло – 60 г
- Эритрит – 40 г
- 90% шоколад – 100 г
Пошаговый рецепт:
- Растопить кокосовое масло, смешать с кокосовой стружкой и эритритом.
- Сформировать батончики, охладить 30 мин.
- Растопить шоколад, обмакнуть батончики.
- Охладить до застывания.
КБЖУ (на 1 батончик):
Калории – 230 ккал | Б 3 г | Ж 22 г | Ч/у 3–4 г
Замены: масло → сливочное; орехи → семечки.
Хранение: в холодильнике до 7 дней.
Ошибка: слишком мало масла → батончик рассыпается.
4. Чиа-пудинг с ягодами
Ингредиенты (на 2 порции):
- Чиа – 36 г
- Кокосовое молоко – 200 мл
- Эритрит – 10 г
- Малина – 40 г (по 20 г сверху)
Пошаговый рецепт:
- Смешать кокосовое молоко и эритрит.
- Всыпать чиа, перемешать.
- Через 5 мин ещё раз перемешать.
- Убрать в холодильник на 2–3 ч.
- Перед подачей добавить ягоды.
КБЖУ (на 1 порцию):
Калории – 185 ккал | Б 5 г | Ж 15 г | Ч/у 1 г
Замены: ягоды → ежевика; молоко → миндальное.
Хранение: в холодильнике 3 дня.
Ошибка: не перемешать второй раз → семена осядут.
5. Йогуртовое парфе
Ингредиенты (на 2 порции):
- Греческий йогурт (без сахара) – 200 г
- Миндаль/грецкий орех – 30 г (или семена тыквы)
- Эритрит – 10 г
- Ягоды (черника/малина) – 40 г
Пошаговый рецепт:
- Смешать йогурт с эритритом.
- В стаканы слоями: йогурт → орехи → ягоды.
- Подавать сразу или охладить.
КБЖУ (на 1 порцию):
Калории – 210 ккал | Б 10 г | Ж 15 г | Ч/у 2–3 г
Замены: орехи → семечки; молочка → кокосовый йогурт.
Хранение: 2 дня в холодильнике.
Ошибка: взять «обычный» йогурт → в нём много сахара.