Полезно! Вкусно! Быстро!
Нам понадобится :
500г творога
Манка 40 г
Молоко или вода 3 с.ложки
70г сахара
2 яйца
Немного ванилина
Сода1/4 ч.л. + уксус для гашения
Щепотка соли.
Любой наполнитель (фрукты, сухофрукты)
Сгущенка (можно без нее)
Люблю делать запеканку без муки, т.к ее , в отличии от сырников в манке сложно рассчитать так, чтобы ее было не мало, но запеканка и не горчила от избытка муки. На крахмале запеканка может получиться «дубовой».
Поэтому лучший вариант - это манка.
Подготавливаем начинку. Если это фрукты, то режем и моем, если сухофрукты , то сначала вымачиваем, потом режем.
Замачиваем манку водой или молоком и даем постоять 15 мин.
Выкладываем в миску творог, яйца, соль, сахар, манку, ванильный сахар или ванилин.
и пюрируем блендером.
Затем добавляем соду, гасим уксусом и перемешиваем. Потом добавляем сухофрукты ли фрукты и перемешиваем еще раз.
Берем удобную форму с запасом. Смазываем ее маслом. Я дополнительно посыпаю манкой, чтобы легче вытаскивалась запеканка.
И здесь начинается магия. Поливаем небольшим количеством сгущенки нашу запеканку и ровно распределяем ее по поверхности (размазываем).
При готовки у запеканки появляется красивая сладкая корочка.
разравниваем
и отправляем в духовку на час при температуре 170-180 градусов.
Охлаждаем немного, тогда она станет не такой жидкой и подаем к столу со сметаной и/или вареньем.
У меня остыть не успела. Фото через 15 мин, после того, как я достала запеканку из духовки.