Ну вот наконец-то я дождалась этого момента - когда я важно поскакала пошла за урожаем не просто с руками, а с целым зеленым тазиком! Да, тазик не совсем полный, но меня и такой результат радует. Потому что уже и не надеялась...
В центральном ряду лежит Антошка. Мне очень нравится его мариновать, получаются прямо огурчики аля-бондюэль. В остальных рядах Кураж. Его можно вприкуску, в салаты и засолить. Либелле решил не вылезать трижды. Ну и пусть сидит, ждёт у моря погоды, лучше то всё равно уже не будет...
А вот эти зелёные юнцы решили не отставать от неприличных помидоров, и тоже показали себя во всей красе! Устроили, понимаешь ли, соревнования! Но я даже не обижаюсь, я и таким рада! Они же тоже явно мне рады, так что наши чувства взаимны.
С трепетом рассортировала свой тазик на несколько кучек
Набрала Антошки на одну баночку огурцов по-фински. А через пару дней - ещё на две с хвостиком. В прошлом году из каждого утюга было слышно про этот рецепт. Конечно, я попробовала. Поняла , что для меня огурцы получились чересчур сладкие и уксусные, поэтому рецепт подкорректировала и в итоге получила то, что надо! Очень нравится в этом рецепте простота, и то, что огурцы можно есть сразу же, после остывания. Вкусненько!
Огурчики по этому рецепту я нарезаю бочонками, как в оригинальном рецепте, а ещё мариную целиком и половинками. А если остаётся маринад - можно добавить побольше острого, или даже жгучего перчика и замариновать огурчики слайсами. Для бургеров и домашней шаурмы самое оно!
Поделилась в прошлом году рецептом с мамой, и в этом году она уже просила напомнить пропорции, написала, что мой вариант ей понравился больше всего. Она даже молодые кабачки делала в этом маринаде. А я в этот раз попробовала закрыть баночку маленьких, забракованных по размеру, луковок. Не выливать же такое добро! Луковки были фиолетовые и белые, но в итоге все стали розовые. Ну штош, тоже симпатишно....
Заквасила пол керамического бочонка огурцов из СССР. Помните, раньше почти у всех были такие керамические бочки? Я нашла эту бочку на даче, отмыла, подобрала крышку и с тех пор пользуюсь.
С прошлого засола получились две баночки ( см. фотку с луковками выше) и ещё парочка огурцов осталась на пробу. Уже съели. Посмотрим, какое количество получится в этот раз.
Итого - уже три баночки соленых огурцов!!! Одна в городе, засолила огурцы, которые привозила мама со своей дачи в Топольке. Ещё пару банок закрыть и хватит. Для приготовления азу по-татарски, рассольника или винегрета этого достаточно. Остатки с удовольствием доедает муж. Нравятся ему такие огурчики.
Вот малосольные ещё не делала ни разу. Хочу сначала закрыть гештальт по солёным огурцам и попробовать пару новых рецептов - ну тут я буду закрывать буквально по баночке. Может и дойдёт очередь до малосольных ;)
Даже и не знаю, писать ли рецепты? Вроде как все заинтересованные уже понакрутили баночек на зиму, это я припозднилась и только стартовала. Кстати, по каким рецептам крутили, хозяюшки? Есть ли у вас любимый и проверенный годами рецепт и сорт огурцов?