Фаршированные ветчиной и сыром ракушки – это блюдо, которое приятно удивит даже искушенных гурманов. Сочетание нежной рикотты, пикантной ветчины и свежего шпината делает блюдо уместным и на каждый день, и для праздничного стола. Давайте посмотрим, что нам понадобится для приготовления и подробно разберем как готовить наши ракушки.
Необходимые продукты:
- Макароны-ракушки – 300 г, выбирайте крупные ракушки, их удобнее фаршировать
- Репчатый лук – 1 крупная головка, он придаст блюду мягкий, сладковатый оттенок
- Сыр рикотта – 250 г, этот мягкий сыр сделает начинку кремовой и добавит пользы нашему блюду
- Ветчина – 200 г, можно взять вареную или копченую ветчину, ориентируйтесь на свой вкус
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Свежий шпинат – 50 г
- Растительное масло
- Томатный соус – 100 мл, выбирайте соус с травами или чесноком для более яркого вкуса
- Сыр моцарелла – 100 г, моцарелла создаст аппетитную, тягучую корочку
- Соль и свежемолотый перец – по своему вкусу
Пошаговая инструкция:
1. Сначала займемся начинкой. Мелко режем лук и обжариваем его на сковороде с растительным маслом до мягкости и золотистого цвета, это займет минут 5-7. Режем ветчину кубиками или полосками и добавляем к луку, жарим еще минуты 3-5, чтобы она слегка подрумянилась. Добавляем измельченный чеснок и жарим все вместе минутку, чтобы появился аромат. Кладем в сковороду рикотту и хорошенько перемешиваем. Потом добавляем нарезанный шпинат, солим, перчим и тушим все это еще около минуты, пока шпинат не станет мягким. Снимаем с огня и даем начинке немного остыть.
2. В большой кастрюле кипятим подсоленную воду и отвариваем в ней ракушки. Варим их на минуту меньше, чем написано на упаковке, чтобы они остались чуть-чуть твердыми для запекания. Откидываем готовые ракушки на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Разогреваем духовку до 220 градусов. На дно формы для запекания выливаем томатный соус и распределяем его равномерно. Это чтобы ракушки не прилипли и были сочнее. Аккуратно наполняем каждую ракушку начинкой и выкладываем их в форму.
4. Натираем моцареллу на крупной терке и посыпаем ею ракушки. Ставим форму в духовку на 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
5. Вынимаем готовые ракушки из духовки, даем им немного остыть и подаем к столу. Можно украсить свежим базиликом или петрушкой.
Ракушки, фаршированные ветчиной и сыром очень вкусное и достаточно простое в приготовлении блюдо. Они станут украшением любого стола и порадуют ваших гостей и близких своим ароматом и превосходным вкусом. Блюдо можно подавать с легким салатом или свежими овощами.
Приятного аппетита! 🍽