Кабачковая икра с томатной пастой
Ингредиенты ⤵️
🔸 Кабачок – 2 кг
🔸 Томатная паста – 150 г
🔸 Лук репчатый – 3 шт.
🔸 Морковь – 2 шт.
🔸 Чеснок – 4 зубчика
🔸 Растительное масло – 100 мл
🔸 Соль – 1 ст. л.
🔸 Сахар – 1 ст. л.
🔸 Уксус 9% – 30 мл
🔸 Лавровый лист – 2 шт.
🔸 Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.
Приготовление 🥕
1. Кабачки помойте, очистите от кожуры (если жесткая), нарежьте кубиками. Лук и морковь измельчите.
2. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, пассеруйте 5 минут.
3. Положите кабачки, тушите под крышкой 20 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец и лавровый лист. Готовьте ещё 10 минут.
5. В конце влейте уксус, добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте.
6. Горячую массу разложите в стерильные банки, закатайте.
7. Переверните, укутайте одеялом до остывания.
#кабачковая_икра #икра #кабачок #овощи #консервация #заготовки
