Сладкие перцы с говядиной

Сладкие перцы с говядиной (кусочками)

Ингредиенты (на 4 порции):

• Говядина (лопатка или бедро, кусочками) — 600 г
• Сладкий перец (желтый/красный) — 480 г (3–4 шт.)
• Лук — 100 г
• Чеснок — 8 г (2 зубчика)
• Оливковое масло — 40 мл
• Сыр (полутвердый, например, гауда или моцарелла) — 80 г (можно безлактозный или убрать)
• Соль — 6 г
• Специи сухие: черный перец, паприка, тимьян — 4 г

Пошаговый рецепт

Посуда/инструменты:

миска, нож, сковорода, жаропрочная форма, духовка, фольга.

Процесс:

00–10 мин — подготовка:

• Нарезать говядину на небольшие кубики (≈2×2 см).
• Лук — полукольцами, чеснок — мелко.
• Перцы разрезать пополам, удалить семена.

10–20 мин — обжарка:

• В сковороде на оливковом масле (20 мл) обжарить лук до мягкости.
• Добавить мясо, обжарить 5–7 мин до золотистости.
• Всыпать чеснок, специи, 2 г соли, перемешать и снять с огня.

20–25 мин — сборка:

• Выложить перцы в форму срезом вверх.
• Наполнить смесью мяса и лука.
• Сверху — натертый сыр (по желанию).

25–55 мин — запекание:

• Накрыть форму фольгой, запекать при 180°C — 20 мин.
• Убрать фольгу, запекать еще 10 мин до румяной корочки.

55–60 мин — отдых:

• Дать настояться под фольгой 5 мин перед подачей.

КБЖУ (на 1 порцию / на 100 г):

• Калории: 491.5 ккал / 149.2 ккал
• Белки: 35.2 г / 10.7 г
• Жиры: 35.9 г / 10.9 г
• Углеводы (чистые): 10.8 г / 3.3 г
• Натрий: 815.8 мг / 247.6 мг

Варианты и замены:

• Низкий натрий: не добавляй соль, сыр замени на тертую цветную капусту (40 г/порция).
• Без молочки: убери сыр или используй безлактозный вариант.
• Без перца: вместо него — запекание мяса с кабачками (по 120 г на порцию).
• Без лука: можно заменить на фенхель или сельдерей (менее сладкие).
• Сыр: вместо твердого можно использовать немного феты или брынзы (менее жирные, но солонее — учитывай).

Список покупок:

• Говядина — 600 г
• Сладкий перец — 480 г
• Лук — 100 г
• Чеснок — 8 г
• Оливковое масло — 40 мл
• Сыр (по желанию) — 80 г
• Морская соль — 6 г
• Специи — 4 г

Хранение и разогрев:

• В холодильнике — до 4 дней, в контейнере с крышкой.
• Заморозка: до 2 месяцев (без сыра лучше).
• Разогрев: духовка 160°C, 12–15 мин или микроволновка ~3 мин.

Лайфхаки и ошибки

Частые ошибки:

• Слишком крупные куски мяса — дольше готовятся, не пропекаются.
• Перец остаётся жёстким — недостаточное запекание или пересоленная начинка.

Полезно знать:

• Можно приготовить за день — на следующий день вкуснее.
• Не переборщи с сыром — он может сделать блюдо солоноватым.
• Для сочности — в начинку можно добавить 20 мл воды или бульона.

Хотите быть в курсе последних новостей о Кето диете? Подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/Ketoetoprosto23