Я постепенно открываю для себя новые растения в огороде. Обязательным условием является их съедобность, одобрение всей семьи и желание употреблять в пищу. Т.е. растение должно быть вкусным и желанным на столе. В этом году открытием для меня оказался мангольд. Долго думала стоит или не стоит покупать, а потом стоит или не стоит сажать. В итоге рискнула, нашла не самое лучшее место, чтобы, в случае неудачи, не сильно переживать и посадила.
Растение выросло красивое за счет цветных корешков, листики как от свеклы. Это и неудивительно, т.к. мангольд это подвид свеклы.
У меня вырос мангольд трех цветов: обычный зеленый, с желтыми и красными черешками. Так и должно было быть, я покупала пачку с ассорти.
Всхожесть хорошая, что обещали, то и выросло.
Изначально план был сделать голубцы. Но, т.к. на даче не так много времени на изыски, а готовый фарш мы не покупаем (делаем всегда сами), то это блюдо постоянно откладывалось на попозже. Сегодня звезды сошлись, было вдохновение и взгляд как раз упал на красивые листики. Сказано - сделано. Фарш накрутила, листья помыла, черешки нарезала брусочками.
Центральную жилу продавливала пальцем до мягкости и заворачивала голубцы. Назакручивала аж 5л кастрюлю, в семье 3 мужика от мала до велика, съедят за пару дней.
Они у меня будут выступать в роли испытуемых дегустаторов и вынесут свой вердикт.
За счет нежных листьев мангольдные голубцы готовятся быстрее, чем традиционные с капустой, а закручивать их удобнее и быстрее. Тушу все это дело в сметанном соусе, 1,5 часа и все готово.
Вечером настал момент истины. Голубцы получились на славу, я бы назвала это блюдо Нежность. Черешки не мешались, а просьба добавки была приятнее похвалы за вкусный ужин и подтвердила мое решение: мангольду на грядке быть! Вкусно и точка.
Он еще и полезный, а если учесть, что его можно добавлять в салаты и консервировать, то сажать его можно много. Уже представляю яркие черешки в баночках с огурцами. Я последнее время консервирую огурцы с морковкой.
Если разрезать ее вдоль, то она отлично уплотняет огурцы, банки становятся красивыми, а дети с удовольствием хрустят консервированной морковкой. Теперь с этой же целью буду добавлять и мангольд. Красота!
Вторым открытием на поприще садоводства была черная малина Кумберленд. Повторяться не буду, вот ссылка на мою статью про нее👇
Еще постоянным жителем на моей даче стала вьющаяся фасоль. Как же хороши ее стручки, обжаренные в чесночном масле! Теперь это неотъемлемая часть праздничных гарниров. И снова подробности тут👇
Растет она у меня по забору огромной 2-х метровой стеной, не волокнистая, такую не купишь в магазине!
А первым, очень неожиданным открытием был дайкон. Не скажу, что наша семья консерваторы, но как-то так повелось, что набор традиционных продуктов на стол сформировался давно и дайкон в нем отсутствовал. А когда я его распробовала в гостях, несколько раз готовила салаты из покупного, а потом и вырастила шикарные экземпляры, то счастью не было предела. Подробнее об отличном и вкусном дайконе я рассказывала тут👇
Вот так, обычная дача в обычном Подмосковье помогает открывать новые вкусы для меня и моей семьи. Всем рекомендую за сезон пробовать что-то новенькое, чтобы разнообразить свой стол.
А что интересненького открыли для себя вы? Рассказывайте, присылайте фото, делитесь рецептами!
Подписывайтесь на мой канал, впереди все самое интересное!