Здравствуйте мои дорогие! Лечо — это яркое, ароматное и очень вкусное блюдо, которое давно стало визитной карточкой славянской кухни. Нежный вкус сладкого болгарского перца в сочетании с насыщенным томатным соусом делают его универсальным дополнением к рису, мясу, картофелю или просто как самостоятельное закуску. Самое приятное — его можно приготовить дома, из натуральных ингредиентов, и сохранить на всю зиму, чтобы радовать себя и близких вкуснейшим лечо в холодные дни.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я расскажу вам, как приготовить домашнее лечо из болгарского перца и помидор по простому и проверенному рецепту. Следуйте пошаговым инструкциям и убедитесь, что сохранять летние овощи — это легко и очень вкусно!
Какие ингредиенты понадобятся
На 4-5 литровых банок или примерно 2-3 литра готового продукта:
- Болгарский перец — 2 кг (лучше разноцветный для красоты)
- Спелые помидоры — 1,5 кг
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Сахар — 2-3 ст.л. (по вкусу)
- Соль — 2-3 ст.л. (по вкусу)
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 2-3 ст.л. (по желанию, для сохранности)
- Перец острый или острый перец по вкусу (например, 1-2 шт.)
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Специи по желанию: черный перец горошком, кориандр, паприка
Рецепт домашнего лечо
Шаг 1: подготовка овощей
1. Помидоры: обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте кубиками или пропустите через мясорубку или блендер для более однородного соуса.
2. Болгарский перец: очистите от семян и перегородок, нарежьте крупными кусками или полосками.
3. Лук: очистите и нарежьте полукольцами или небольшими кубиками.
4. Чеснок: измельчите ножом или пропустите через пресс.
Шаг 2: варка основы
1. В глубокую кастрюлю налейте растительное масло и разогрейте его.
2. Обжарьте лук до прозрачности на среднем огне.
3. Добавьте к луку перец и жарьте еще 5-7 минут — перец должен стать мягким и отдавать аромат.
4. Вылейте подготовленные помидоры, добавьте соль, сахар, специи и лавровый лист.
5. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой примерно 30-40 минут, периодически помешивая.
Шаг 3: добавление чеснока и окончательная доводка
1. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и уксус — это поможет сохранить цвет и вкус.
2. Проверьте вкус — при необходимости добавьте еще соли или сахара.
3. Если хотите, чтобы лечо было более однородным, после варки пробейте его блендером — так оно получится более гладким.
Шаг 4: упаковывание и хранение
1. Готовое лечо разлейте горячим по стерилизованным банкам.
2. Закатайте крышки и укутайте полотенцем до полного остывания.
3. Храните в прохладном темном месте — в погребе, кладовой или шкафу.
Можно подавать уже через 1-2 дня — оно напиталось ароматами, и вкус стал насыщеннее.
Советы и секреты вкусного лечо
- Используйте белые или красные помидоры — последние придают блюду ярко-красный цвет и более насыщенный вкус.
- Добавляйте острый перец по вкусу — для тех, кто любит пикантность.
- Пробуйте разные специи — корицу, зиру или кориандр, чтобы получить уникальный вкус.
- Если хотите более густое лечо, добавьте немного томатной пасты или перемешайте готовое блюдо с запеченными кабачками или баклажанами.
Почему стоит приготовить домашнее лечо
Это не просто заготовка, а часть семейных традиций и маленьких рутинных радостей: летом — яркое насыщение свежими овощами, а зимой — кусочек лета и тепла. Также, домашнее лечо отлично идет к мясным и картофельным блюдам, стейкам и даже к сырным закускам.
Плюс, готовя его самостоятельно, вы знаете точно, что кладете в банку: никаких консервантов и искусственных добавок.
Домашнее лечо — это прекрасный способ сохранить летний урожай, наполнить зиму яркими вкусами и получить удовольствие от процесса приготовления. А главное — оно всегда будет свежим, натуральным и очень вкусным!
Приятного аппетита!
🌟 Хотите погрузиться в мир захватывающих рассказов и вдохновляющих историй? Тогда мой второй канал специально для вас! 📚✨ Там я делюсь небольшими рассказами и историями которые точно не оставят вас равнодушными.
Спасибо мои дорогие, что дочитали до конца! Если хотите и дальше узнавать такие факты, жмите подписаться. Ваша поддержка помогает мне развивать канал и радовать вас новым контентом ❤️