Витамины на всю зиму: заморозка свеклы — лучший способ сохранить свежесть корнеплода надолго

Вот тебе и борщ, и винегрет

Дачники, как правило, хранят свеклу в подвалах и погребах. Но так она теряет свои вкусовые качества и текстуру. Информационное агентство «Nord-News» предлагает несколько способов заморозки корнеплода.

Самый простой из них такой. Свежую свеклу очищают, режут на произвольного размера кусочки и укладывают в пакет. Максимально выпускают воздух, завязывают и кладут в морозилку. В дальнейшем кусочки запекать для салатов.

Еще один метод — натереть свеклу или нарезать ее соломкой. В таком виде поместите ее в пакеты или контейнеры и заморозьте. Такие брикеты легко ломаются, и можно отмерить необходимое количества свеклы при готовке.

Хорошо замораживать свеклу в овощной смеси со сладким перцем, морковью, помидорами, луком и зеленью. Такие пакеты лучше сразу подготавливать порционно.

Можно свеклу пропустить через мясорубку. Такая масса получается однородной и сочной. Годится для овощных рагу, заправок для борща.

Кстати, об овощных рагу. Свекла с кабачком или баклажаном также пропускается через мясорубку. Рассчитайте примерную одноразовую порцию такой икры и замораживайте в этом количестве для одной готовки.

Вареную или запеченную свеклу также можно замораживать. Она сохранит свой вкус и аромат. Очистите корнеплод от кожуры, порежьте ломтиками или кубиками и заморозьте.

Не стоит замораживать овощи повторно — они теряют вкус и качество.

Ранее мы делились советами по уборке урожая свеклы.