Сливочное масло бьет рекорды и ставит пекарей в сложное положение

Сливочное масло бьет рекорды и ставит пекарей в сложное положение

Насладиться теплым круассаном к завтраку становится все дороже. Рекордный рост цен на сливочное масло грозит ударить по пекарям и, в конечном итоге, по покупателям, пишет Shoppers со ссылкой на Financial Times

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), индекс цен на масло в июне достиг исторического максимума. Причины — нехватка предложения в Океании и Европейском союзе, а также высокий спрос со стороны азиатских стран. Эксперты отмечают, что этот дисбаланс сохранится, поэтому на быстрое снижение цен рассчитывать не приходится.

Аукцион международной торговой платформы Global Dairy Trade, задающей ориентиры цен на молочную продукцию, лишь подтвердил тенденцию: тонна масла превысила $7200. Это на 54% больше, чем два года назад.

Некоторые страны уже вынуждены предпринимать меры. В Польше рост цен оказался столь заметным, что в конце 2024 года власти объявили о продаже 1000 тонн масла из стратегических запасов, чтобы сдержать инфляцию. За последний год продукт в стране подорожал примерно на 30%. Теперь средняя цена стандартной пачки весом 200 граммов составляет около 10 злотых — это порядка 217 рублей.

Для пекарей это означает рост себестоимости и риск переложить дополнительные расходы на конечного потребителя. В итоге подорожать может не только круассан, но и весь ассортимент выпечки, где масло — ключевой ингредиент.

@ОХлебе - медиа OHLEBE.ru