13.08.2025 эксперт провел очередной бесплатный вебинар, где живым языком рассказал об аудите системы качества и безопасности пищевой продукции, обозначил три основных тренда и предложил вариант их цифровой реализации на платформе GRAIT
Вебинар организован компанией ИнтерКонсалт при поддержке портала пищевой промышленности foodsmi. Участвовали профессионалы из более чем 42 городов России, Латвии, Белоруссии и других стран. Провела встречу Мария Кудашова, ведущий консультант по системам менеджмента, аудитор, преподаватель компаний ИнтерКонсалт & Грэйт, психолог.
Аудит подсобит
Мария напомнила, что в контроле качества аудит – незаменимый инструмент, который в форме поиска соответствий, на сугубо позитивной волне, подскажет всем сотрудникам, где можно и нужно улучшить работу.
Обычно, рассказала Мария, из-за нехватки ресурсов аудируют работники отдела качества и выходит, что проверяющие проверяют сами себя. Это в корне неправильно. Аудиторы должны быть независимы, беспристрастны и компетентны.
Каким же образом из формального мероприятия сделать аудит действенным, реально полезным событием в жизни предприятия?
Играем в контроль
Аудит – это серьезный труд, в цеху, а затем в офисе, с кипами документов. Чтобы он стал понятней, а главное – интересней, нужно его облегчить. Как? С помощью цифровизации, и это первый тренд.
IT-продукт GRAIT Audit позволит полностью оцифровать аудиты любого типа. Программная среда поможет планировать проверку, собственно аудировать, а потом корректировать несоответствия, проверять корректировки и наглядно показывать итоги работы.
Даже в цеху благодаря GRAIT можно заполнять чек-листы и собирать (не)соответствия прямо с мобильного телефона или планшета. Для этого есть режим голосового набора. Есть QR-коды, которые в разы упрощают работу. Причем информация в компании начинает двигаться не сверху вниз, от начальства к подчиненным, не горизонтально, между отделами, а снизу вверх, от сотрудников к руководителям. Любой работник может, отсканировав QR-код, оперативно открыть форму обратной связи. А если напечатать QR-код на продукте, мы соберем отклики и от покупателей. Таким образом, несоответствия можно быстро собрать от аудиторов, сотрудников и клиентов.
И это второй тренд – геймификация. Дело в том, что человек взаимодействует, по сути, с роботом: голосовой набор, быстрое заполнение формы с помощью QR-кода вносят элемент игры; у людей, из-за того что мы упростили довольно сложные и нудные операции, возникает азарт. А давай-ка я еще это отмечу, и это…
А когда работа грамотно организована (автоматизирована), облегчена (геймифицирована), то есть продумана от и до, мы выходим на третий тренд, который уже реально воплотить, – превентивность.
Все системы пищевой безопасности, начиная с ХАССП, построены на принципе: предупреждай, а не исправляй. Это намного сокращает затраты.
Три основных тренда в контроле качества:
- цифровизация;
- геймификация;
- превентивность (предупреждение рисков).
Еще раз о пользе аудита
Аудит помогает отладить, в частности, технический контроль производства. А техконтроль, по словам Марии, – все равно что пряжка, которая держит драпировку, все процессы. Убери ее – они рассыплются.
Запись вебинара
Для тех, кто не смог посмотреть бесплатный вебинар Марии Кудашовой «Тренды в контроле качества: новые технологии и подходы», и для тех, кто хотел бы его пересмотреть, мы записали полное видео.