Посвящается всем, кто в этом году так же остался без отпуска, и тем, кто мужественно принял нашу порцию загара на себя.
Любимая курочка этого лета. Готовила её в самые знойные московские будни и мечтала оказаться в отпуске… там где играет укулеле, шелестят пальмы и доносятся ароматы цветочных бус.
Что понадобится:
- филе куриной грудки 550 г
- паприка 1/2 ч. л. (сладкая или копчёная)
- перец красный острый по вкусу
- соль, перец
- масло оливковое 2 ст. л.
- лайм 1 шт. (сок)
- чеснок 3 зубчика
- перец болгарский 2 шт.
- лук 1 шт.
- ананасы кольцами консервированные 1 банка (435 г)
- сок от ананасов 2-3 ст. л.
- кинза для подачи
Противень, пергамент силиконизированный.
Филе нарезаем кубиком. Добавляем специи, масло, сок лайма, мелко нарубленный чеснок. Перемешиваем и даём немного промариноваться.
А пока занимаемся овощами. Перец очищаем и нарезаем квадратами, лук перьями. Ананас нарезаем произвольными секторами – крупно или мелко на ваше усмотрение. Добавляем сок от ананасов, перемешиваем.
Духовку разогреваем до 200С. Противень застилаем пергаментом и выкладываем филе с овощами.
Запекаем 25 минут. Посыпаем кинзой и пробуем.
Получается очень вкусно – кисло-сладкое окружение всегда очень идёт курочке. А на гарнир можно отварить рис.
Ешьте и мечтайте!
И помните, главный секрет запеканки – она скрасит любые будни!
***
Подписывайтесь на канал «Секрет Запеканки» в Дзен и Telegram.