"Хочешь, чтобы официант улыбался искренне, а курьер летал быстрее света? Дай им цель и бонус за её достижение."
Ресторанный бизнес держится на людях. Даже если кухня укомплектована по последнему слову техники, без мотивированного персонала атмосфера и сервис будут «проседать». Именно поэтому в iiko встроен целый конструктор мотивационных программ — гибкий, как тесто для пиццы, и строгий, как бухгалтерия.
Давайте разберёмся, как его использовать так, чтобы сотрудники работали с огоньком, а не «для галочки».
📌 Какие бывают программы мотивации в iiko
Здесь четыре основных сценария, которые можно комбинировать.
1️⃣ Личные продажи
Идеально для официантов.
- Бонусы начисляются только за блюда, которые сотрудник сам добавил в заказ.
- Можно настроить разные ставки для разных залов. Например: VIP-гости — 7%, обычный зал — 5%.
- Есть прогрессивные ставки: чем больше продал, тем выше процент.
💡 Представьте: официант в пятницу вечером вдруг становится самым заинтересованным человеком в том, чтобы каждый гость взял десерт. Чудеса, да и только!
2️⃣ Продажи по месту приготовления
Здесь в фокусе повара.
- Можно начислять, например, 2% от всех блюд, приготовленных на гриле.
- Учитывается график работы: платим только за то, что приготовлено в смену.
🍳 И вот шеф гриля уже не просто жарит стейки, а внутренне подбадривает каждого гостя: «Возьми ещё один, возьми ещё один…».
3️⃣ За заказ
Подходит для официантов, менеджеров доставки, операторов колл-центра.
- Начисляется фиксированный бонус за каждый закрытый заказ.
- Простая схема «чем больше заказов — тем выше доход».
4️⃣ Курьер заказа
Мотивация для тех, кто всегда «на колёсах».
- Можно платить фиксированную сумму (например, 50 ₽ за доставку).
- Или процент от суммы заказа.
- Дополнительно — бонус за скорость: успел быстрее 30 минут? Получи +10%.
🚴 Тут курьеры превращаются почти в участников «Формулы-1», но только с коробкой пиццы вместо болида.
⚙️ Как всё это настраивается
В iiko мотивацию можно крутить как конструктор:
- фиксированная сумма, процент или комбинация;
- условия по конкретным блюдам (например, бонус только за десерты или фирменные стейки);
- минимальные пороги (начисления идут только от выручки 50 000 ₽ и выше);
- зависимые программы (например, повар получает бонус только если ресторан выполнил план).
📱 Сотрудники видят все начисления в личном кабинете iikoFront:
- текущий бонус,
- сколько осталось до следующей цели,
- историю выплат.
А это значит, что официанты перестают дергать администратора с вопросом: «А мне за прошлую неделю начислили?» — всё прозрачно.
📊 Контроль и аналитика
Управляющие и администраторы могут смотреть эффективность в OLAP-отчётах: видно, кто тянет команду, а кто «катается». Все начисления фиксируются автоматически в учёте, а итоговые отчёты сводятся в зарплатную ведомость.
💡 Примеры работающих схем
Для официантов:
- 5% от личных продаж;
- +1000 ₽ за продажу 5 фирменных стейков;
- 3% от заказов в VIP-зале.
Для поваров:
- 2% от всех блюд с гриля;
- общий бонусный фонд, который делится между кухней при выполнении плана.
Для курьеров:
- 50 ₽ за каждую доставку;
- +10% к бонусу за быстрый заказ.
🔧 Как запустить программу
Путь в меню:
Сотрудники → Администрирование → Мотивационные программы
Там всё просто: выбираем тип, настраиваем условия, указываем категорию персонала — и тестируем перед запуском.
💬 Итог
Мотивация в iiko — это не «добавка к зарплате», а полноценный инструмент управления.
Она:
- увеличивает продажи,
- снижает текучку,
- делает сотрудников вовлечёнными.
И да, бонус за 10 проданных десертов может творить чудеса: гость счастлив, официант доволен, а владелец улыбается при виде отчёта.
