Привет, мои бережливые кулинары! Я люблю и часто делаю домашнюю выпечку. Но оказалось, что духовка не всегда бывает под рукой. Например, на даче у нас нет духового шкафа и поставить его негде, даже небольшого размера. Бывает, что сломалась духовка или ее вообще нет, например, в современных съемных квартирах. Не модно сейчас печь! Грустно, но не критично!
Обычная сковородка – ваш верный друг. На ней можно приготовить целый пир из бюджетных, но вкусных блюд. Докажу на практике! Экономим время, электроэнергию (или газ) и получаем потрясающий результат. Запоминайте 5 проверенных рецептов, которые выходят идеально с первого раза.
1. Пицца «10 минут» на сковороде
Мечтали о пицце быстрее, чем её доставят? Этот рецепт — ваш выбор. Готовим прямо в сковороде!
Ингредиенты: 100 мл кефира, 1 ст. л. растит. масла, щепотка соли и сахара, ½ ч. л. соды, мука (до консистенции густой сметаны, примерно 6-7 ст. л.).
Процесс: Смешиваем всё в миске, выливаем тесто на смазанную маслом холодную сковороду. Сверху густо намазываем томатную пасту, посыпаем специями, выкладываем начинку (колбаса, овощи) и обильно засыпаем сыром. Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на 15-20 минут. Сыр расплавится, а низ красиво подрумянится.
2. Заливной пирог «Ленивый чизкейк»
Нежнейший десерт без капли возни с песочным основанием.
Ингредиенты: Для основы: 100 г раст. печенья, 50 г слив. масла. Для заливки: 200 г творога/сливочного сыра, 2 яйца, 100 г сахара, ванилин.
Процесс: Измельчаем печенье в крошку, смешиваем с растопленным маслом. Утрамбовываем массу на дно сковороды. Взбиваем все ингредиенты для заливки блендером до гладкости. Заливаем на основу. Накрываем крышкой и томим на самом медленном огне 25-30 минут. Пирог лучше остудить — он станет еще вкуснее!
3. Пышные оладьи «Как у бабушки»
Идеальные, высокие и воздушные оладушки, которые не жарятся, а именно пекутся под крышкой.
Ингредиенты: 250 мл кефира, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, ½ ч. л. соды, мука (около 1,5 стаканов).
Процесс: Гасим соду в кефире, добавляем яйцо, соль, сахар. Постепенно вводим муку, чтобы тесто было густым, как сметана. Выкладываем половником на сухую холодную сковороду с антипригарным покрытием. Если сковорода обычная — смажьте маслом. Накрываем крышкой и только теперь включаем средний огонь. Жарим 3-4 минуты до золотистой корочки снизу, переворачиваем и готовим еще 2-3 минуты под крышкой.
4. Хрустящие лепешки с зеленью и сыром
Аппетитная замена хлебу, которая готовится моментально.
Ингредиенты: 200 г муки, 150 г натурального йогурта (или сметаны), ½ ч. л. соли, ½ ч. л. разрыхлителя, зелень, сыр (по желанию).
Процесс: Смешиваем муку, соль и разрыхлитель, добавляем йогурт и замешиваем мягкое тесто. Раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм, накалываем вилкой. Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон под крышкой по 2-3 минуты до румяных пятен. Смазываем готовую лепешку сливочным маслом — она станет мягче и ароматнее.
5. Творожные сырники без панировки
Нежные внутри и с идеальной корочкой снаружи. Секрет — в правильной температуре.
Ингредиенты: 250 г творога, 1 яйцо, 2-3 ст. л. муки (или манки), 2 ст. л. сахара, щепотка соли, ванилин.
Процесс: Отжимаем творог от лишней влаги, смешиваем с остальными компонентами. Формируем шарики, слегка приплющиваем. Выкладываем на хорошо разогретую смазанную маслом сковороду. Обжариваем на среднем огне под крышкой 4-5 минут с каждой стороны. Крышка создаст эффект пара, и сырники идеально пропекутся.
Видите, как все просто? Домашняя выпечка — это не про сложное оборудование, а про желание порадовать себя и близких. Экономьте с умом и готовьте с удовольствием! А какой рецепт попробуете первым? Пишите в комментариях