🥔 Драники от Галины: когда картошка вкуснее ресторанов

Здравствуйте, мои хорошие!

Сегодня будем жарить то, что в нашей семье любят больше котлет — драники.

Картошка у нас растёт как сорняк, а дед говорит: «Лучше драников может быть только добавка драников».

История из жизни

Однажды к нам пришли гости — племянники из города.

Они привыкли к модной еде: роллы, бургеры, пиццы. Я предложила:

— Будете драники?

Они переглянулись и хмыкнули:

— Это что, оладьи из картошки?

Я промолчала и пошла жарить.

Натёрла картошку, добавила лук, соль, яйцо — и на сковородку.

Запах пошёл такой, что гости сами в кухню подтянулись.

Пока я первую порцию снимала, дед уже стоял рядом с вилкой.

— Ну-ка, пробуй, — сунула я племяннику.

Он откусил, глаза округлил и сказал:

— Это лучше, чем ресторан!

С тех пор каждый раз, когда приезжают, первым делом просят не борщ, не котлеты, а именно драники.

Ингредиенты

• картофель — 5–6 шт.;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 2 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• масло для жарки.

Как готовить

1. Картошку натереть на мелкой тёрке (да, руки устанут, но вкус того стоит).
2. Добавить мелко натёртый лук — он не даст картошке потемнеть.
3. Вбить яйцо, всыпать муку, посолить и поперчить.
4. Перемешать — должно получиться густое тесто.
5. Разогреть масло и жарить небольшими лепёшками с двух сторон до золотистой корочки.

Совет от Галины: жарьте на среднем огне, чтобы внутри пропеклось, а снаружи было хрустящее.

Итог

Драники получаются румяные, ароматные, с хрустящей корочкой и нежной серединкой.

А главное — дед ест молча, а это у нас лучший знак, что вкусно.

👉 А вы как любите драники: со сметаной или без? Пишите в комментариях, у кого какая традиция!

Ваша,

Галина Сковородкина 🥘

Такие дранички у меня всегда в почете!