19 августа в России отмечают Яблочный Спас. В этот день в церкви освящают яблоки — считается, что до праздника их нельзя было пробовать. Первое яблоко всегда ели с особым смыслом: вспоминали близких и благодарили за урожай. У наших предков это был настоящий рубеж сезона. После Спаса ночи становились холоднее, хозяйки варили варенье и пекли пироги, а дети с радостью лакомились свежими яблоками. Сегодня Яблочный Спас — это тёплая традиция освящения урожая в храме и повод собраться за столом, вспомнить старинные обычаи и встретить осень ароматом свежего яблочного пирога. 🍏
Старая дореволюционная Москва ездила за яблоками "на Болото". Сегодня это Болотная площадь. Вот как описывает Иван Шмелёв поездку "на Болото" в Яблочный Спас в своей книге "Лето Господне":
Вот и Канава, с застоявшейся радужной водою. За ней, над низкими крышами и садами, горит на солнце великий золотой купол Христа Спасителя. А вот и Болото, по низинке, — великая площадь торга, каменные «ряды», дугами. Здесь торгуют железным ломом, ржавыми якорями и цепями, канатами, рогожей, овсом и солью, сушеными снетками, судаками, яблоками… Далеко слышен сладкий и острый дух, золотится везде соломкой. Лежат на земле рогожи, зеленые холмики арбузов, на соломе разноцветные кучки яблока. Голубятся стайками голубки. Куда ни гляди — рогожа да солома.
яблочный торг
— Бо-льшой нонче привоз, урожай на яблоки, — говорит Горкин, — поест яблочков Москва наша.
Мы проезжаем по лабазам, в яблочном сладком духе. Молодцы вспарывают тюки с соломой, золотится над ними пыль. Вот и лабаз Крапивкина.
— Горкину-Панкратычу! — дергает картузом Крапивкин, с седой бородой, широкий. — А я-то думал — пропал наш козел, а он вон он, седа бородка!
Здороваются за руку. Крапивкин пьет чай на ящике. Медный зеленоватый чайник, толстый стакан граненый. Горкин отказывается вежливо: только пили, — хоть мы и не пили. Крапивкин не уступает: «палка на палку — плохо, а чай на чай — Якиманская, качай!» Горкин усаживается на другом ящике, через щелки которого, в соломке глядятся яблочки. — «С яблочными духами чаек пьем!» — подмигивает Крапивкин и подает мне большую синюю сливу, треснувшую от спелости. Я осторожно ее сосу, а они попивают молча, изредка выдувая слово из блюдечка вместе с паром. Им подают еще чайник, они пьют долго и разговаривают как следует. Называют незнакомые имена, и очень им это интересно. А я сосу уже третью сливу и все осматриваюсь. Между рядками арбузов на соломенных жгутиках-виточках по полочкам, над покатыми ящичками с отборным персиком, с бордовыми щечками под пылью, над розовой, белой и синей сливой, между которыми сели дыньки, висит старый тяжелый образ в серебряном окладе, горит лампадка. Яблоки по всему лабазу, на соломе. От вязкого духа даже душно. А в заднюю дверь лабаза смотрят лошадиные головы — привезли ящики с машины. Наконец подымаются от чая и идут к яблокам. Крапивкин указывает сорта: вот белый налив, — «если глядеть на солнышко, как фонарик!» — вот ананасное-царское, красное, как кумач, вот анисовое монастырское, вот титовка, аркад, боровинка, скрыжапель, коричневое, восковое, бель, ростовка-сладкая, горьковка.
"Ананасное-царское, красное, как кумач, вот анисовое монастырское, вот титовка, аркад, боровинка, скрыжапель, коричневое, восковое, бель, ростовка-сладкая, горьковка" - это всё старинные сорта яблоневых деревьев в Центральной России. Завораживает, неправда ли?
Ну а где сегодня можно полюбоваться яблоневыми садами и даже самим пособирать яблоки? Таких мест немало:
🍎 Раз уж мы начали говорить о литературе, первое, что приходит на ум, - это яблоневые сады в Ясной Поляне (Тульская область). Ведь Ясная Поляна — это не только музей-усадьба Льва Толстого, но и уникальное место, где история, культура и природа сливаются воедино. Яблоневые сады Ясной Поляны — это живая история. Заложенные дедом Льва Толстого и расширенные самим писателем, они хранят мемориальные деревья и старинные сорта вроде «Аркада», «Коричное» и «Антоновки», которые бережно сохраняются музеем. Наследие продолжается и сегодня: праправнук писателя наладил производство натуральных соков и сидров из усадебных яблок. Гости могут не только прогуляться по историческим садам с экскурсией, но и попробовать эту уникальную продукцию на дегустациях, отведать яблочные десерты в местном ресторане и даже поучаствовать в сборе урожая.
🍎 АБЛЪКО Resort в Торкотино (Калужская область) — это живописный уголок в Калужской области, где царит дух яблочного рая. Здесь раскинулись бескрайние органические сады, где под щедрым солнцем зреют сочные яблоки, а воздух наполнен сладким ароматом цветущих яблонь. Это место, где природа и гостеприимство сливаются в гармонии, предлагая гостям уникальный опыт, пронизанный любовью к плодам и земле. Яблоневые сады становятся сердцем вашего приключения: вы можете прогуляться меж рядов деревьев, узнать секреты органического земледелия и даже собрать свой урожай — не только яблок, но и ягод или тыкв в сезон. Для творческих натур проходят мастер-классы по приготовлению яблочного сока и сидра, где вы своими руками создадите напитки, а затем оцените их на дегустациях. Ну а еще можно отдохнуть на рыбалке, отправиться на велопрогулку или насладиться уютом глэмпинга. А местная кухня, основанная на фермерских продуктах, подарит незабываемые гастрономические впечатления — каждое блюдо здесь рассказывает историю этой земли.
🍎 Сады на Кудебе (Псковская область) — это место, где яблоневые сады становятся живой поэзией. Тысячи деревьев, высаженных с любовью на некогда заброшенной земле, сегодня дарят щедрые урожаи экологически чистых яблок, выращенных без единой капли химии. Здесь воздух напоён ароматом спелых плодов, а пейзажи умиротворяют душу.
Гости могут не только гулять среди ухоженных рядов яблонь, но и сами собирать солнечные плоды, участвовать в дегустациях и мастер-классах, а после — отдыхать в уютном бревенчатом доме, париться в бане на берёзовых дровах и наслаждаться тишиной у реки. Это идеальное место для тех, кто ищет гармонию с природой и хочет прикоснуться к исконным русским традициям земледелия и гостеприимства.
🍎 Лебедянь — не просто город в Липецкой области, а настоящая яблоневая столица России, где история, природа и культура сливаются в аромате спелых плодов. Город хранит память о купеческих династиях (Игумновы, Чурилины), которые век назад закладывали первые сады и торговали яблоками на знаменитых лебедянских ярмарках. Лебедянь и её окрестности (например, село Агроном) — это бескрайние плантации яблонь, где выращивают десятки сортов: от классической «антоновки» до современных гибридов. Туристы могут: прогуляться по пешеходной улице Мира с купеческими домами; подняться на смотровые площадки, откуда видно море яблоневых деревьев; попробовать яблоки прямо с ветки в сезон (август–октябрь); купить местные деликатесы: мочёное сало, сыры, яблочный сок и сидр; заглянуть в краеведческий музей, чтобы узнать о садоводческих традициях Лебедяни и ее окрестностей.
🍎 Сидрерия Салтанов (Краснодарский край) — это производство, рожденное из мечты и упорства одной семьи. Основатель, Алексей Салтанов, превратил наследство в историю успеха: от совхозного сада до сидрерии, вдохновленной испанскими традициями. Его путешествие в Страну Басков в 2013 году стало мостом между кубанской землей и многовековой культурой сидра. Для туристов здесь проводят экскурсии по производству, где гости видят, как яблоки превращаются в изысканный сидр по старинной испанской технологии — без сахара и химии, только натуральное брожение. Дегустации проходят в атмосферной обстановке: от тихих сидров до игристых, с акцентом на терруар и уникальные купажи. Можно прогуляться по яблоневым садам и ущелью «Волчьи ворота». А еще здесь проводятся мастер-классы и фестивали вроде «Сидрериума» — с отжимом яблок, танцами и погружением в атмосферу праздника.
🍎 История Корочанских садов (Белгородская область) — это живописная летопись, сотканная из аромата яблонь и труда многих поколений. Их история началась в XVII веке, когда первые переселенцы, прибывшие на берега реки Корочи, обнаружили бескрайние заросли диких яблонь и груш. Вместо вырубки они бережно прививали к дичкам культурные сорта, превращая леса в «благородные сады». Уже к концу XVIII века число деревьев перевалило за 22 тысячи, из которых 7,5 тысяч были яблонями. Признание пришло в 1779 году, когда Екатерина II утвердила герб Корочи с тремя яблоками в серебряном поле, отметив, что город «производит оными знатный торг». Слава садов достигла своего пика в 1888 году, когда Иван Мичурин, пораженный их масштабами, назвал Корочу «вторым Крымом». Здесь трудились легендарные садоводы: Николай Кичунов, открывший первую в губернии школу садовых рабочих, и семьи Гангардтов, Балабановых и Мюльгаупт, чьи сады получали золотые медали на всероссийских выставках. Сегодня ЗАО «Корочанский плодопитомник» хранит наследие предков, выращивая более 30 сортов яблок на площади 900 гектаров. Сады, пережившие забвение в годы перестройки, вновь радуют урожаями, а их продукция — соки, повидла и свежие фрукты — поставляется по всей России. В сезон (август-октябрь) питомник приглашает всех желающих собрать яблоки своими руками и ощутить связь с землёй, которая веками кормила этот край. Следите за объявлениями на сайте питомника.
🍎Но яблоневые сады есть не только в Центральной России и на юге. Григорьевские сады на Урале (Челябинская область) — это цветущий оазис среди уральских лесов, где яблоневые аллеи тянутся к самому берегу кристального озера. Здесь выращивают не просто фрукты, а вкус, напоённый чистым воздухом и солнцем — яблоки, груши, ягоды, созревающие вдали от городской суеты. Для гостей сады открывают мир утончённого агротуризма: прогулки под сенью яблонь — можно заблудиться в ароматах цветущих ветвей или спелых плодов; дегустации сидра и вин прямо в саду, под аккомпанемент рассказов о местных сортах; романтические ужины и банкеты среди фруктовых деревьев — с изысканной сервировкой и продуктами с соседних полей; мастер-классы и квесты для тех, кто хочет не просто отдохнуть, а увезти с собой навыки и эмоции.
Интересно построить свой маршрут от фермы к ферме, от производства к производству? Приходите на наш канал в телеграм - там уже собрана детальная информация о более чем 200 объектах сельского и промышленного туризма по всей России с возможностью удобного поиска и подбора интересных мест в Вашем регионе.
#яблочныйСпас #яблоки #яблоневыйсад #сидр #старинныесортаяблонь #ЯснаяПоляна #Тульскаяобласть #мастеркласс #дегустация #сборурожая #самосбор #Калужскаяобласть #яблочныйсок #органическиеяблоки #Псковскаяобласть #Липецкаяобласть #Краснодарскийкрай #Белгородскаяобласть #Челябинскаяобласть #агротуризм #экотуризм #сельскийтуризм