Привет, друзья! Я — ваш вечный экспериментатор на кухне, и за годы заготовок научилась превращать простые овощи и фрукты в такие баночки, которые не стыдно подать на праздничный стол. В этой подборке — 15 необычных закруток на зиму: смелые сочетания, неожиданные специи и простые приёмы, которые действительно удивляют гостей. Каждый рецепт снабжен точными пропорциями, чтобы вы могли повторить его без ошибок.
1. Огурцы с мятой и медом.
Ингредиенты:
* Огурцы — 1 кг
* Вода — 1,2 л
* Соль — 25 г
* Сахар — 20 г
* Мед — 30 г
* Мята свежая — 10 листиков
* Чеснок — 3 зубчика
Приготовление:
1. Огурцы промыть, срезать кончики.
2. В стерилизованные банки уложить чеснок и мяту.
3. Вскипятить воду с солью, сахаром и медом, залить банки.
4. Закатать и остудить, перевернув вверх дном.
2. Помидоры с корицей и апельсиновой цедрой.
Ингредиенты:
* Помидоры — 1,5 кг
* Вода — 1,2 л
* Соль — 25 г
* Сахар — 30 г
* Корица молотая — 1/2 ч. ложки
* Апельсиновая цедра — 1 ст. ложка
* Уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
1. Помидоры вымыть и обсушить.
2. В банки добавить корицу и цедру, выложить помидоры.
3. Вскипятить воду с солью, сахаром и уксусом, залить помидоры.
4. Закатать и укутать до остывания.
3. Морковь по-корейски с клюквой.
Ингредиенты:
* Морковь — 1 кг
* Соль — 20 г
* Сахар — 25 г
* Вода — 500 мл
* Уксус 9% — 50 мл
* Чеснок — 3 зубчика
* Красный перец молотый — 1 ч. ложка
* Клюква свежая — 50 г
Приготовление:
1. Морковь натереть на терке для корейской моркови.
2. Добавить клюкву, чеснок, специи.
3. Залить кипящим маринадом из воды и уксуса.
4. Разложить по банкам и закатать.
4. Кабачки «как грибы» с имбирем.
Ингредиенты:
* Кабачки — 1,5 кг
* Вода — 1,2 л
* Соль — 30 г
* Сахар — 20 г
* Имбирь свежий — 1 ч. ложка натертого
* Чеснок — 4 зубчика
* Уксус 9% — 50 мл
* Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
1. Кабачки нарезать кружочками, слегка обжарить.
2. В банки уложить специи и кабачки.
3. Залить кипящим маринадом с имбирем и уксусом.
4. Закатать и остудить.
5. Баклажаны с чесноком и гранатовым соусом.
Ингредиенты:
* Баклажаны — 1,5 кг
* Чеснок — 4 зубчика
* Соль — 30 г
* Сахар — 25 г
* Гранатовый сок — 100 мл
* Вода — 1 л
* Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать кружочками, слегка обжарить.
2. В банки уложить баклажаны, чеснок и лавровый лист.
3. Залить кипящим маринадом из воды, соли, сахара и гранатового сока.
4. Закатать и остудить.
6. Сладкий перец с медом и базиликом.
Ингредиенты:
* Перец сладкий — 1 кг
* Вода — 1 л
* Соль — 25 г
* Сахар — 30 г
* Мед — 30 г
* Чеснок — 4 зубчика
* Листья базилика — 5 шт.
* Уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
1. Перец нарезать полосками.
2. В банки уложить чеснок и базилик, добавить перец.
3. Залить кипящим маринадом с медом, закатать.
7. Острый перец с шоколадной ноткой
Ингредиенты:
* Острый перец — 500 г
* Вода — 500 мл
* Соль — 15 г
* Сахар — 20 г
* Какао-порошок — 1 ч. ложка
* Чеснок — 3 зубчика
* Уксус 9% — 25 мл
Приготовление:
1. Перец вымыть и нарезать.
2. В банки уложить чеснок.
3. Залить маринадом с какао, закатать.
8. Огурцы с имбирем и лимонной цедрой
Ингредиенты:
* Огурцы — 1 кг
* Вода — 1,2 л
* Соль — 25 г
* Сахар — 20 г
* Имбирь — 1 ч. ложка натертого
* Лимонная цедра — 1 ст. ложка
* Чеснок — 3 зубчика
Приготовление:
1. Огурцы промыть, срезать кончики (можно порезать кружочками)
2. В банки уложить чеснок, имбирь и цедру.
3. Залить кипящим маринадом, закатать.
9. Яблоки в пряном сиропе.
Ингредиенты:
* Яблоки — 1 кг
* Вода — 1 л
* Сахар — 150 г
* Корица — 1 палочка
* Гвоздика — 3 шт.
* Лимонный сок — 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Яблоки нарезать дольками.
2. В банки уложить пряности и яблоки.
3. Залить кипящим сиропом, закатать.
10. Маринованные сливы с имбирем.
Ингредиенты:
* Сливы — 1 кг
* Вода — 700 мл
* Сахар — 150 г
* Соль — 10 г
* Имбирь — 1 ч. ложка
* Уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
1. Сливы промыть и вынуть косточки.
2. В банки уложить имбирь и сливы.
3. Залить маринадом, закатать.
11. Морковь с апельсином и кориандром.
Ингредиенты:
* Морковь — 800 г
* Апельсин — 1 шт. (цедра и сок)
* Соль — 20 г
* Сахар — 25 г
* Вода — 500 мл
* Чеснок — 3 зубчика
* Кориандр — 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Морковь натереть на терке.
2. Добавить апельсиновый сок, цедру и специи.
3. Залить кипящим маринадом, разложить по банкам и закатать.
12. Кабачки с чесноком и оливковым маслом.
Ингредиенты:
* Кабачки — 1 кг
* Вода — 1 л
* Соль — 25 г
* Сахар — 20 г
* Чеснок — 4 зубчика
* Оливковое масло — 50 мл
* Уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
1. Кабачки нарезать кружочками.
2. В банки уложить чеснок, добавить кабачки.
3. Залить маринадом с оливковым маслом, закатать.
13. Огурцы с чесноком и корицей.
Ингредиенты:
* Огурцы — 1 кг
* Вода — 1,2 л
* Соль — 25 г
* Сахар — 20 г
* Чеснок — 3 зубчика
* Корица — 1/2 ч. ложки
Приготовление:
1. Огурцы промыть.
2. В банки уложить чеснок и корицу, добавить огурцы.
3. Залить кипящим маринадом и закатать.
14. Томаты с имбирем и медом.
Ингредиенты:
* Томаты — 1,5 кг
* Вода — 1,2 л
* Соль — 25 г
* Сахар — 30 г
* Мед — 30 г
* Имбирь — 1 ч. ложка
* Уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
1. Томаты промыть.
2. В банки уложить имбирь, заложить томаты.
3. Залить маринадом с медом, закатать.
15. Перец острый с гранатовым соком.
Ингредиенты:
* Перец острый — 500 г
* Вода — 500 мл
* Соль — 15 г
* Сахар — 20 г
* Гранатовый сок — 50 мл
* Чеснок — 3 зубчика
Приготовление:
1. Перец нарезать.
2. В банки уложить чеснок, добавить перец.
3. Залить маринадом с гранатовым соком, закатать.
Спасибо, что дочитали до конца — теперь очередь за вами. Попробуйте хотя бы одну закрутку из подборки, сохраните статью и обязательно поделитесь фото своих банок в комментариях — мне важно знать, какие рецепты стали хитами у вас дома. Подписывайтесь, и я принесу ещё больше простых и эффектных идей для зимних заготовок.
Подписаться на канал.
Рекомендуем - красивый канал о красивой еде:
Читайте также:
Рецепты на зиму. Масло с травами и специями: простые рецепты.
Секреты идеального порядка: 29 нереально полезных лайфхаков для вашего дома!
«45 кулинарных лайфхаков: секреты шеф-поваров, о которых не расскажут в ресторане!»