Есть настроение для взрыва вкусовых рецепторов? Тогда этот рецепт для вас! Не просто маринованные, а именно ОСТРЫЕ огурчики, которые готовятся моментально и исчезают со стола еще быстрее. Хруст, кислинка, сладость и обжигающая острота — идеальная закуска для смелых!
Этот рецепт — микс классики и азиатских ноток благодаря кунжутному маслу и соевому соусу. Готовим?
Ингредиенты (на банку 0.5 л):
· 🥒 Огурцы небольшие — 4-5 шт. (около 300-400 г)
· 🌶 Перец острый чили (свежий) — 1-2 шт. (чем больше, тем "злее")
· 🧄 Чеснок — 3-4 зубчика
· 🪴 Укроп (зонтики или пучок) — 2-3 шт.
· ⚫ Перец черный горошком — 1 ч.л.
· 🍃 Лавровый лист — 1-2 шт.
Для маринада:
· 💧 Вода — 150 мл
· 🍶 Уксус 9% — 50 мл (можно яблочный или рисовый для мягкости)
· 🍚 Сахар — 2 ст.л. (с горкой!)
· 🧂 Соль — 1 ч.л. (без горки)
· 🫙 Соевый соус — 1 ст.л. (по желанию, для глубины вкуса)
· 🌿 Кунжутное масло — 1 ч.л. (по желанию, для аромата)
Шаги:
1. Подготовка: Огурцы тщательно моем. Кончики можно отрезать — так они лучше промаринуются. Режем каждый огурец вдоль на 4 части (четвертинками) или брусочками. Чеснок чистим, режем пластинами. Перец чили режем колечками (⚠ руки после этого лучше не тянуть в глаза!).
2. Упаковка: Плотно укладываем в чистую сухую банку огурцы, чеснок, перец чили, зонтики укропа, перец горошком и лавровый лист.
3. Волшебный маринад: В сотейнике смешиваем воду, сахар, соль, соевый соус. Доводим до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились. Снимаем с огня и сразу вливаем уксус и кунжутное масло. Перемешиваем.
4. Заливка: Немедленно заливаем кипящим маринадом огурцы в банке до самого верха.
5. Отдых: Закрываем крышкой (не закатываем!), даем остыть до комнатной температуры.
6. Охлаждение: Отправляем банку в холодильник минимум на 3-4 часа, а в идеале — на ночь. За это время огурчики пропитаются, станут невероятно хрустящими и острыми!
Совет: Подавайте хорошо охлажденными как самостоятельную закуску или к жареному мясу. Прекрасны в бургерах и сэндвичах!
⚠ Важно: Острота зависит от вашего перца. Не уверены — начинайте с половинки. Хранить в холодильнике до 5-7 дней.
Делитесь в сторис, если приготовили! Вашим друзьям тоже захочется остренького! 😉
#рецепт #огурцымаринованные #остраязакуска #закуска #огурцы #хруст #маринованныеогурцы #рецепты #вкусно #кулинария #еда #заготовки #острый #шашлык #кводке #еда
ЧИТАЙТЕ И ГОТОВЬТЕ САМИ НА КАНАЛЕ: Су-Шеф Андреев