Поздравляю всех с Яблочным Спасом!
А мы никогда не помним. Да и число толком не знаем, я в сети обнаружила. Оказывается, сегодня праздник - Яблочный Спас, под который и собрали случайно яблоки.
На поле остался садик, где растут яблоки, но есть ещё несколько деревьев отдельно. Конечно, со временем превратились в дичку. Мы собирали для компота, но люди тоже обдирали весьма усердно. В прошлом году вообще ничего не осталось, даже падалицы. Странно, что алыча никому не нужна, зато кривые-косые яблочки пользуются спросом.
Но сегодня мы шли к дальней ежевике, где в прошлый вторник всего ведёрко набрали, хотя до этого целых шесть. Почему-то на ежевике ближней ягоды зреют каждый день, а вдали нет. Есть предположение, что там холоднее, но сейчас везде жара.
В общем, пошли, пять ведёрок набрали.
На обратном пути я спохватилась - яблочки! Давно пора глянуть на одинокое дерево, вокруг уже кто-то протоптал тропинку, явно выжидают, когда созреют. Ничего, нам и зелёные сойдут.
И нахально нарвала самые крупные, пока никто другой.
Собралась было дома испечь печенье, которое хорошо получилось из цельнозерновой муки. Где орехи с яблоками.
Но стукнула вдруг в голову мысль попробовать плацинды. С ежевикой и яблоками - супер! Читала, что можно смешать с мукой обычной, нормально выходит. Муж одобрил, поэтому приступила. Яблочный Спас, значит, самое время чего-нибудь сотворить с яблоками.
Тесто вроде получилось приличное. Ничего не меняла в составе - мука, подсолнечное масло, кипяток. Единственное, что мука теперь цельнозерновая, немного добавила белой. Порезала яблоки, приготовила ежевику. Взалкала.
И даже получилась первая плацинда! Зато вторая полностью развалилась. Куски теста комком лежали вперемешку с ежевикой и яблоками, совершенно не собираясь изображать выпечку.
Разумеется, я психанула. Дело нехитрое и привычное. Уже размахнулась, ведро пасть раззявило в ожидании.
К счастью, есть муж, само спокойствие. Посоветовал сделать маленькие типа пирожочки. Щаааззз! Ещё я руки не ломала! Но продукты было жалко, поэтому шипя и чертыхаясь, чего-то налепила. Кривое, косое и непонятное. Даже испекла.
Ничего так, есть можно, несмотря на ужасный вид. Но вывод сделала - не годится рецепт для цельнозерновой муки. Что-то нужно другое придумать. Или яйцо добавить. Придётся экспериментировать, искать вариант методом проб и ошибок. Главное, что яблок я настрогала на целую роту. Просто сварила, чтобы не выбрасывать.
И в Яблочный Спас у нас первые корявые плацинды. Вроде даже съедобные.