Я раньше думала, что лаваш можно испечь только в тандыре.
Пока не попробовала сделать его дома — на обычной сковороде.
Получается тонкий, эластичный, с лёгкой корочкой.
А главное — без дрожжей, без духовки, без лишних продуктов.
Только мука, вода, соль и масло — и через 30 минут на столе — свежий хлеб.
Идеально для шаурмы, долмы, фаршированных овощей или просто с сыром и зеленью.
🛒 Ингредиенты (на 15–20 лепёшек):
- Мука пшеничная — 350 г
- Кипяток — 200 мл
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — ½ ч. ложки
(Всё, что есть у каждой хозяйки. Никаких заменителей.)
🍳 Как готовить (всего 30 минут):
Шаг 1. Замесите тесто.
Вскипятите воду. В миску налейте 200 мл кипятка, добавьте соль и растительное масло.
Просейте муку в большую миску, сделайте в центре углубление и влейте горячую воду.
Перемешайте ложкой — тесто будет горячим.
Шаг 2. Замесите вручную.
Выложите тесто на сухую поверхность и замесите гладкий, однородный ком.
Переложите в миску, накройте крышкой и оставьте отдыхать 30 минут.
Шаг 3. Разделите на шарики.
Разделите тесто на 15–20 частей (зависит от размера сковороды).
Скатайте шарики, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
Шаг 4. Раскатайте тонко.
Стол слегка посыпьте мукой.
Один шарик раскатайте в тонкий круг — по размеру сковороды.
Излишки муки стряхните.
Шаг 5. Жарьте на сухой сковороде.
Разогрейте сковороду на среднем огне.
Выложите лепёшку — жарьте по 30–40 секунд с каждой стороны.
Она должна слегка зарумяниться, но не подгореть.
Шаг 6. Смажьте водой.
Готовый лаваш переложите на доску.
С двух сторон смажьте водой (кисточкой или пульверизатором) — это сделает его мягким.
Шаг 7. Накройте и остудите.
Накройте лаваш полиэтиленовым пакетом, сверху — чистым полотенцем.
Оставьте до комнатной температуры.
Так он останется эластичным и не засохнет.
Шаг 8. Храните правильно.
Готовый лаваш складывайте в полиэтиленовый пакет.
Храните при комнатной температуре — 1–2 дня.
Можно заморозить — размораживать при комнатной температуре.
Мелочи, которые важны:
- Не используйте холодную воду — тесто не будет таким пластичным.
- Сковорода должна быть сухой и хорошо разогретой — тогда лаваш не прилипнет.
- Не пережаривайте — он должен быть мягким, а не хрустящим.
- Обязательно смажьте водой — иначе станет жёстким.
- Можно добавить в тесто 1 ст. ложку кефира — будет ещё нежнее.
А вы пробовали лаваш на сковороде?
Есть свой способ сделать его тоньше и мягче?
Расскажите в комментариях — возьму на заметку!
Если понравилось — поставьте палец вверх 👍
Такой лаваш у меня на столе, когда хочется чего-то свежего, но без заморочек.
#ЛавашНаСковороде #ДомашнийЛаваш #ПростоВкусно #ГотовимДома #Лепешки #ПростоВкусноКаждыйДень #ХлебСвоимиРуками #РецептНаСковороде #БезДуховки #ЛавашВДомашнихУсловиях